MINESTRA DI CECI E ZUCCA BIMBY

MINESTRA DI CECI E ZUCCA BIMBY

La minestra di ceci e zucca Bimby è facile da fare e gustosa, si prepara in pochi e semplici passaggi ed è perfetta da servire per il pranzo o la cena!

MINESTRA DI CECI E ZUCCA BIMBY

INGREDIENTI:

• 1 carota
• 1 cucchiaino di sale
• 200 g. di  patate
• 1 pezzetto di cipolla
• 2-3  fette di zucca a dadini
• 200 g. di spaghetti spezzettati (facoltativo)
• 700 ml. di brodo vegetale o acqua
• olio extra vergine d’oliva q.b.
• 1 scatola di ceci in scatola precotti
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro o passata di pomodoro
• parmigiano reggiano grattugiato q.b. (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

• Versate nel boccale l’olio extra vergine d’oliva, e fatelo scaldare per 1 minuto a 120° velocita 1, aggiungete la cipolla e la carota e tritate per 7 secondi a velocità 7 e fate insaporire per 3 minuti a 100° velocità 1.
• Unite ora le patate sbucciate e tagliate a dadini  e la zucca pulita a dadini, unite l’acqua, il sale, 1 cucchiaino il dado vegetale e il  passato di pomodoro e portate ad ebollizione per 20-25 minuti a 100° velocità 1 antiorario.
• Una volta pronta servitela bella calda  dando una bella spolverata di parmigiano grattugiato e irroratela con un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo, vedrete è un piatto davvero molto semplice  ma molto gustoso!

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