CALAMARI RIPIENI BIMBY cotti al forno

CALAMARI RIPIENI BIMBY

I calamari ripieni Bimby sono facilissimi da fare e buonissimi, perfetti da servire sulle vostre tavole come secondo piatto per il pranzo o la cena!

CALAMARI RIPIENI BIMBY

INGREDIENTI: per 4 persone

• sale q.b.
• 4 calamari
• 2 pomodori
• 1 spicchio d’aglio
• uvetta sultanina q.b.
• 20 g. di olio extra vergine d’oliva
• passata di pomodoro q.b.
• formaggio filante a dadini q.b.
• 1 ciuffetto di prezzemolo fresco
• pane raffermo o pangrattato q.b.
• parmigiano reggiano grattugiato q.b.

PROCEDIMENTO:

• Per prima cosa pulite i calamari, sciacquateli bene,  togliete tutto l’interno e la cartilagine mettendo da parte i tentacoli, versate nel boccale del Bimby l’aglio senza anima e un ciuffo di prezzemolo e tritate per 10 secondi a velocità 7.
• Unite l’olio e fate rosolare per 2 minuti a 100° velocità 1, unite ora i tentacoli a pezzi e fateli cuocere a 100° per 3 minuti a velocità 1 poi lasciateli raffreddare nel boccale, aggiungete ora il pane grattugiato o pane raffermo bagnato, i pomodori e strizzato e mescolate il tutto per 15 secondi a velocità 5, aggiungete poi l’uvetta sultanina e dei dadini di formaggio e amalgamate bene tutto con un cucchiaio.
• Ora con l’aiuto di un cucchiaino riempite ogni calamaro con il ripieno precedentemente cucinato, chiudete l’estremità con uno stecchino, passateli poi nell’olio extra vergine d’oliva e nel pangrattato.
• Disponeteli in una pirofila irrorateli con dell’olio extra vergine d’oliva, spolverate con altro pangrattato, insaporite con insaporitori per pesci se ne avete o un po’ di sale e pepe la superficie e infornate a 180 gradi per 25 minuti circa, potete sfumarli se lo gradite dopo 5 minuti con del vino bianco, una volta cotti serviteli subito caldi o tiepidi e buon appetito con questa delizia!

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