TORTA DI MELE DI SANT’ ORFEO BIMBY

TORTA DI MELE DI SANT’ ORFEO BIMBY

In questi giorni abbiamo avuto modo di sperimentare questa deliziosa torta di sant’orfeo ed è davvero facile da fare e buonissima, dalla consistenza umida e con tante mele e uvetta nell’impasto, perfetta da servire come dessert dopo i pasti e per altre occasioni! La Torta di Mele di Sant’Orfeo è un dolce che profuma di casa, di memorie d’infanzia e di ricette tramandate. Si tratta di una variante rustica e genuina della classica torta di mele, legata alla tradizione contadina e alle feste patronali. Il suo impasto è soffice ma compatto, arricchito da mele dolci tagliate sottili, spesso aromatizzate con limone o cannella. È il tipo di dolce che si prepara con amore, per la colazione o la merenda, magari accompagnato da una tazza di tè o latte caldo.

Grazie al Bimby, questa torta tradizionale si prepara in pochissimi minuti, senza rinunciare al gusto genuino di una volta. L’impasto si realizza in un’unica fase, amalgamando perfettamente uova, zucchero, burro fuso e farina, con il vantaggio di ottenere una consistenza sempre uniforme. Le mele vengono incorporate con delicatezza, per non spezzarle, lasciandole intere o a fette sottili, a seconda del gusto personale.

Durante la cottura, la casa si riempie di un profumo irresistibile, che richiama le torte fatte dalle nonne nei giorni di festa. Sant’Orfeo è una ricorrenza locale che spesso si celebra con ricette semplici, nate dalla terra e dalla creatività popolare. Questa torta è proprio uno di quei dolci “di cuore”, che conquistano per la loro sincerità: niente fronzoli, solo ingredienti buoni e tanto sapore.

RICETTE SIMILI:

• CIAMBELLA DI MELE BIMBY

• CROSTATINE ALL’ARANCIA E MELE BIMBY

• TORTA DI MELE E CANNELLA BIMBY Sofficissima

• TORTA CREMOSA ALLE MELE E YOGURT BIMBY

TORTA DI MELE DI SANT’ ORFEO BIMBY

INGREDIENTI TORTA DI MELE DI SANT’ ORFEO BIMBY:

• 3 uova
• 5 mele
• 1 pera
• 30 ml. di latte tiepido
• cannella in polvere q.b.
• 150 g. di uvetta sultanina
• 6 cucchiai colmi di farina 00
• 150 g. di burro o margarina vegetale
• 6 cucchiai colmi di zucchero semolato
• 1 bustina di lievito per dolci vanigliato

PROCEDIMENTO TORTA DI MELE DI SANT’ ORFEO BIMBY:

• Per prima cosa sbucciate le mele e la pera, tagliatele a pezzetti e mettetele in una ciotola, irroratele con del succo di limone per non farle annerire e mettetele da parte fino al momento dell’utilizzo, mettete in ammollo anche l’uvetta in una ciotola piena d’acqua.
• Versate nel boccale del Bimby le uova con la zucchero e mescolate per 2 minuti a velocità 4, aggiungete la farina e il burro morbido e mescolate per 1 minuto a velocità 5, nel frattempo in un pentolino o al microonde fate intiepidire 30 ml. di latte e fate sciogliere dentro una bustina di lievito per dolci, farà un po’ di schiumetta ma è del tutto normale.
• Ora versate il latte con il lievito nel boccale del Bimby e mescolate per 40 secondi a velocità 5 rendendo il composto bello fluido e cremoso, unite le mele, la cannella se la gradite e l’uvetta ben strizzata e amalgamate bene il tutto con un cucchiaio, versate il composto in uno stampo per torte da 24 cm. circa e livellate bene la superficie.
• Infornate la torta in forno preriscaldato a 170° per 1 ora circa verso fine cottura mettete sopra la superficie un foglio di alluminio se non la volete fare scurire troppo, fate la prova stecchino prima di toglierla dal forno e fatela raffreddare bene sopra una gratella e buon appetito con questa delizia!

CONSIGLI E VARIANTI:

Potete personalizzare la Torta di Mele di Sant’Orfeo con noci tritate, uvetta ammollata nel rum, o una spolverata di zucchero di canna in superficie per ottenere una crosticina caramellata. Anche una grattugiata di scorza d’arancia o un pizzico di vaniglia possono esaltarne l’aroma. Se usate il Bimby, ricordate di inserire le mele solo alla fine e mescolarle con la spatola, per evitare che si sfaldino. Servita tiepida o a temperatura ambiente, è sempre un successo.

CONSERVAZIONE TORTA DI MELE DI SANT’ ORFEO BIMBY

La Torta di Mele di Sant’Orfeo si conserva perfettamente per 2-3 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci o coperta con pellicola, in un luogo fresco e asciutto. Se la temperatura è molto alta, meglio riporla in frigorifero: in questo caso, tirala fuori almeno 30 minuti prima di servirla per ritrovare la sua morbidezza.

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