RISOTTO ALLA ZUCCA E ZAFFERANO BIMBY

RISOTTO ALLA ZUCCA E ZAFFERANO BIMBY

Con l’arrivo dell’autunno prime piogge e abbassamento delle temperature non si può che pensare a piatti semplici e confortanti senza rinunciare al gusto. Con il bimby vengono dei risotti spettacolari e oggi vi proponiamo questa versione appetitosa con la zucca e lo zafferano. Perfetto per ogni occasione.

RISOTTO ALLA ZUCCA E ZAFFERANO BIMBY

INGREDIENTI

• 50 g di Parmigiano reggiano a pezzi
• 5 rametti di prezzemolo fresco lavato ed asciugate
• 2 spicchi di aglio
• 60 g di olio extravergine di oliva
• 250 g di polpa di zucca a dadini (1 cm)
• 1 puntina di cucchiaino di zafferano
• 900 g di brodo di pollo o 900 g di acqua + 2 dadi per brodo di pollo (o 2 cucchiaini colmi di dado per brodo di pollo fatto in casa)
• 250 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)

PROCEDIMENTO

Come preparare il RISOTTO ALLA ZUCCA E ZAFFERANO BIMBY 

• Per il nostro RISOTTO ALLA ZUCCA E ZAFFERANO occorre grattugiare per prima il Parmigiano Reggiano 10 secondi a velocità 10.
  Trasferisci in una ciotola e mettete da parte.
• Nel boccale pulito metti le foglioline di prezzemolo lavate e asciugate e trita per 3 secondi a velocità 8.
  Riunisci sul fondo con la spatola e togli al boccale un cucchiaio di prezzemolo e mettilo da parte in una ciotola .
• Aggiungi nel boccale l’aglio e trita per 5 secondi a velocità 5 riunisci sul fondo con la spatola.
  Unisci l’olio d’oliva e la zucca pulita e tagliata a cubetti insaporisci per 6 minuti 120° antiorario velocità soft.
• Aggiungi lo zafferano e il brodo e cuoci per 10 minuti 100° antiorario velocità soft.
  Unisci il riso, mescola con la spatola e cuoci con il cestello al posto del misurino 10 minuti 100° antiorario soft antiorario.
• Aggiungi il parmigiano reggiano grattugiato e continua a cuocere per 3 minuti 100° antiorario soft.
  Metti tutto in una risottiera e lascia riposare per 2 minuti e servi con una spolverata di prezzemolo rimasto il nostro RISOTTO ALLO ZAFFERANO BIMBY.

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