RAGÙ DI CARNE MISTA BIMBY

RAGÙ DI CARNE MISTA BIMBY

I RAGÙ sono dei classici della cucina italiana, ricco di gusto è il condimento perfetto per una pasta o una tagliatella veloce o una lasagna appetitosa.
Questa volta la prepariamo insieme a tanti tipi di carne misti che lo rendono ancora più gustoso.
La preparo spesso quando mi avanzano le carni macinate e per smaltirle sfrutto in questo condimento.
Con il bimby riusciamo a preparare una salsa con la carne da prepare in anticipo e sfruttare al momento.
Di solito chiedo al macellaio un po’ di tipi di carni diverse, la carne di suino macinata, quella per il ragù e quella magra.
Diversi tipi per un risultato perfetto.
Scopri come preparare questo condimento.

RAGÙ DI CARNE MISTA BIMBY

INGREDIENTI

• 500 g carne tritata di manzo, suino e o vitello
• 100 g prosciutto crudo o pancetta a cubetti
• 250 g passata di pomodoro
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• 80 g vino rosso o bianco
• 100 ml acqua calda
• 100 g latte (facoltativo)
• 50 g olio extravergine di oliva
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaino di sale

PROCEDIMENTO

Come preparare il ragù di carne con il Bimby .

• Pulite le verdure e tagliate a pezzi.
  Mettiamole nel boccale e tritiamo per 10 secondi a velocità 8.
• Portate sul fondo con la spatola e aggiungete la pancetta e l’olio. Tritiamo ancora per 10 secondi a velocità 8.
• Rosoliamo verdure tritate per 10 minuti 120° velocità 1 senza misurino.
  Mettete all’interno la carne macinata e continuate a rosolare a 5 minuti 120° velocità 1.
  Sempre senza il misurino.
• Versate sopra la carne la passata di pomodoro, l’alloro e l’acqua e aggiustiamo di sale.
• Cuociamo tutto per 30 minuti 100° velocità 1 spatolando di tanto in tanto.
• Poi aggiungiamo il latte e proseguiamo la cottura per altri 20 minuti 100° velocità soft.
• Nel caso sostituite con mezzo bicchiere di acqua.
• Una volta pronto il nostro RAGÙ DI CARNE MISTE BIMBY usate per condire la pasta o condite crostoni di pane.

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