POLPETTONE RIPIENO AL VAROMA

Un secondo piatto gustoso, perfetto da servire per le occasioni speciali e abbastanza semplice da realizzare con l’aiuto del nostro amico Bimby, ideale per il pranzo o la cena!

POLPETTONE RIPIENO AL VAROMA

INGREDIENTI:

6 uova
100 ml. di latte
1 cucchiaino di sale
50 g. di pane raffermo
400 g. di acqua
100 g. di prosciutto cotto
80 g. di cipolla tritata finemente
800 g. di carne macinata di manzo
1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
50 g. di parmigiano reggiano grattugiato
300 g. di brodo vegetale
pepe e paprika q.b.

PROCEDIMENTO:

Prima di tutto mettete in amollo il pane in una ciotola con 100 ml. di latte e lasciatelo stare la fino al momento dell’utilizzo.
Versate nel boccale del Bimby l’acqua, disponete nel cestello 4 uova e cuocete per 14 minutia temperatura Varoma velocità 1, togliete il cestello aiutandovi con la spatola e passate le uova sottol’acqua corrente per fermare la cottura, fatele raffreddare bene poi successivamente togliete il guscio e tenetele da parte intere, sciacquate e asciugate il boccale.
Ora preparate il polpettone, versate nel boccale del Bimby la cipolla e l’olio e tritate per 4 secondi a veocità 5, rinuite poi sul fondo e fate rosolare per 3 minuti a 120° velocità 1.
Ora prendete il pane che avete messo in ammollo e strizzatelo un po’, versatelo nel boccale del Bimby insieme alla carne macinata, le uova, il sale, il pepe, la paprica, impastate il tutto per 1 minuto a velocità spiga, togliete la carne dal boccale, mettetela sopra la carta forno e aiutandovi con le mani create un rettangolo, distribuite sopra le fette di prosciutto crudo e mettete vicino al bordo le 4 uova sode arrotolate bene il tutto con la carta forno e chiudete a caramella dando la forma di un polpettone.
Nel frattempo lavate il boccale del Bimby e preparate i piselli che serviranno da contorno, mettete nel boccale 20 g. di olio extra vergine d’oliva con un pezzetto d’aglio e cuocete per 5 minuti a 100° velocità 1 (antiorario).
Togliete l’aglio e e aggiungete i piselli surgelati nel boccale, aggiustate di sale e fate cuocere a 100° per 10 minuti velocità 1 (antiorario), una volta cotti metteteli da parte.
Ora versate il brodo caldo nel boccale del Bimby anche senza lavarlo, prendete il polpettone e posizionatelo nel recipiente del varoma unto di olio d’oliva, aggiungete nel vassoio del varoma anche le carote posizionate il varoma e cuocete a vapore per 40 minuti velocità 1.
Una volta che il polpettone è cotto addensate il brodo vegetale con un cucchiaio di farina e frullate 20 secondi velocità 5, versate la salsa sul polettone e accompagnatelo con le verdure cotte al vapore condite con olio extra vergine d’oliva e sale.
N.B. Se preferite potete cuocere il polpettone anche al forno a 180° in modalità statico per 40 minuti circa, una volta cotto irroratelo con un pò di brodo tenuto da parte e servitelo a fette accompagnato dalle verdure cotte in precedenza.

RICETTE SIMILI:

Se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP salvate il mio numero di telefono 3463650064, memorizzatelo come LE RICETTE BIMBY e scrivetemi su whatsapp il vostro NOME e COGNOME con testo RICETTE DEL GIORNO BIMBY e sarò lieta di inviarvele!
Se questa ricetta vi è piaciuta continuate a seguirmi e se vi va mettete mi piace sulla mia pagina Facebook >>Ricette con il Bimby facili clicca qua per tornare alla HOMEPAGE del blog!

POLPETTONE RIPIENO AL VAROMA

POLPETTONE RIPIENO AL VAROMA Bimby