PLUMCAKE ALLA ZUCCA COTTA BIMBY
Il plumcake alla zucca cotta Bimby è facile da fare, morbido, profumato e goloso, si prepara in pochi e semplici passaggi ed è l’ideale per la prima colazione o la merenda!
PLUMCAKE ALLA ZUCCA COTTA BIMBY
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 100 ml. di latte
- 150 g. di farina 00
- scorza di un limone bio
- 50 g. di fecola di patate
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 150 g. di zucchero semolato
- 100 g. di polpa di zucca cotta
- 50 ml. di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci vaniglinato
- zucchero a velo per la finitura q.b.
PROCEDIMENTO:
- Sciacquate bene la zucca asciugatela con della carta assorbente, apritela levate i semi e i filamenti interni, tagliatela a pezzi, mettetela in una pirofola da forno e fatela cuocere a 180° per 20 minuti circa fino a quando è morbida poi frullatela e mettetela da parte a raffreddare.
- Una volta che la polpa di zucca è fredda versate nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza del limone e tritatelo per 10 secondi a velocità 10, unite le uova e mescolate per 2 minuti a velocità 4.
- Aggiungete la zucca e frullatela per 10 secodi a velocità 8, unite poi la farina, la fecola, l’olio, il latte e la cannella e mescolate per 30 secondi a velocità 5, unite poi il lievito per 20 secondi a velocità 5.
- Versate il composto in uno stampo per plumcake da 25 cm. imburrato e infarinato e infornate a 180 gradi per 4o minuti circa in modalità forno statico, vi consiglio di fare sempre la prova stecchino prima di togliere il dolce dal forno se lo stecchino esce umido e bagnato di impasto lasciate cuocere ancora un pò.
- Una volta cotto fatelo raffreddare bene prima di toglierlo delicatamente dallo stampo e spolveratelo con dell’abbondante zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!
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