PASTA FROLLA DI ALBUMI BIMBY

PASTA FROLLA DI ALBUMI BIMBY

La frolla di albumi è una gustosa variante leggera e gustosa della classica pasta frolla, perfetta per realizzare biscotti e crostate. Utilizzando solo gli albumi si ottiene un impasto leggero e friabile.

PASTA FROLLA DI ALBUMI BIMBY

INGREDIENTI:

• 2 albumi
• 1 pizzico di sale
• 200 g. di farina 00
• 100 g. di zucchero semolato
• 100 g. di burro freddo a cubetti
• scorza grattugiata di 1 limone bio

PROCEDIMENTO: PASTA FROLLA DI ALBUMI BIMBY

• Versate nel boccale del Bimby la farina, lo zucchero, il burro freddo a cubetti e il pizzico di sale. Aggiungete anche la scorza del limone se si desidera un tocco di profumo.
• Azionate il Bimby a velocità 6 per alcuni secondi, fino a ottenere un composto sabbioso, aggiungete ora gli albumi e azionate il Bimby a velocità 4 per circa 20-30 secondi, fino a qunado gli ingredienti si saranno amalgamati e l’impasto risulterà omogeneo.
• Trasferite l’impasto su una superficie leggermente infarinata e formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, trascorso il tempo di riposo si può utilizzare la pasta frolla di albumi Bimby per realizzare biscotti  o crostate, seguendo la tua ricetta preferita!

CONSIGLI UTILI:

• Assicurarsi che il burro sia freddo, in modo da ottenere una frolla più friabile.
  Aromatizzare la frolla di albumi con vaniglia o altre spezie a tuo piacimento.
• Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungere un po’ di farina durante la lavorazione.
  Ricordare di lasciare riposare l’impasto in frigorifero prima di utilizzarlo, in modo che diventi più compatto e facile da lavorare.

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