PASTA AL PESTO DI RUCOLA BIMBY con prosciutto crudo

PASTA AL PESTO DI RUCOLA BIMBY

La pasta al pesto di rucola Bimby con prosciutto crudo è un primo piatto facile da fare, semplice e saporito, perfetto da servire per il pranzo o la cena ai vostri amici o alla famiglia!

PASTA AL PESTO DI RUCOLA BIMBY

INGREDIENTI: per 4 persone

• sale q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• 400 g. di pasta a vostra scelta
• 150 g. di prosciutto crudo
• olio extra vergine d’oliva q.b.

INGREDIENTI PER IL PESTO:

• sale q.b.
• 100 g. di rucola
• 150 ml. di olio extra vergine d’oliva
• 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
• 60 g. di pinoli
• 60 g. di grana padano a scaglie

PROCEDIMENTO:

• Per prima cosa mettete subito a bollire una pentola con abbondante acqua salata, nel frattempo preparate le fettine di  prosciutto crudo arrotolandole e tagliandole a pezzetti e  mettetele da parte nel frattempo preparate il pesto di rucola.
• Ora lavate accuratamente la rucola, fatela sgoccialare in un colapasta, poi avvolgetela in un panno da cucina pulito per eliminare l’acqua in eccesso, versatela nel boccale del Bimby insieme ai pinoli, il parmigiano e l’aglio (io non lo ho messo) e azionate il Bimby per 10 secondi a vlocità 7.
• Aggiungete ora l’olio extra vergine d’oliva e il sale, e azionate il Bimby per 7 secondi a velocità 7, conservate poi il pesto ottenuto in barattolini di vetro e conservatelo in frigo consumandolo entro 2 giorni al massimo se non lo utilizzate subito!
• Non appena l’acqua bolle versate la pasta, fatela cuocere al dente, scolatela e versatela nell’insalatiera con il pesto di rucola, aggiungete dell’olio extra vergine d’oliva a crudo e il prosciutto, rimestate bene con un cucchiaio per fare entrare il condimento in maniera omogenea,  riponetela in frigo e servitela bella fredda con una  bella spolverata  di scaglie di grana e  qualche foglia di rucola e buon appetito!

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