PASTA AL PESTO DI PEPERONI BIMBY

PASTA AL PESTO DI PEPERONI BIMBY

La pasta al pesto di peperoni Bimby è un primo piatto facile da fare, gustoso e invitante, si prepara in pochi e semplici passaggi ed è perfetta da offire agli ospiti o alla famiglia per il pranzo o la cena!

PASTA AL PESTO DI PEPERONI BIMBY

INGREDIENTI: per 4 persone

• sale q.b.
• 1 cipolla
• 400 g. di pasta
• 250 g. di peperoni rossi
• 100 g. di mandorle pelate
• olio extra vergine d’oliva q.b.
• 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato

PROCEDIMENTO:

• Per prima cosa mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata, nel frattempo preparate il pesto di peperoni, lavate bene i  peperoni, togliete i semi e i filamenti interni, tagliatela pezzi e metteteli da parte.
• Versate nel boccale del Bimby 1/2 cipolla e tritatela per 5 secondi a velocità 6, unite 30 ml. d’olio extra vergine d’oliva e fate rosolare per 2 minuti a 120° velocità cucchiaio, aggiungete i peperoni e fateli cuocere per 15 minuti a 100° velocità 1.
• Unite ora le mandorle e e altri 30 ml. d’olio extra vergine e tritate per 20 secondi a velocità 7, appena l’acqua bolle versate dentro la pasta, scolatela un po’ al dente lasciando un po’ di acqua di cottura, versatela in un insalatiera e conditela con il pesto preparato, cospargete del prezzemolo fresco tritato e mescolate bene, servite la pasta bella calda e se lo gradite date una bella spolverata di pecorino o parmigiano reggiano.

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