MUFFIN ALLE PESCHE BIMBY
Dei golosissimi e morbidosi muffin alle pesche, facili da fare, profumatissimi e con un gusto delicato e delizioso, perfetti per la prima colazione o la merenda con tanti pezzetti di albicocche nell’impasto. Andiamo a vedere la ricetta.
MUFFIN ALLE PESCHE BIMBY
INGREDIENTI:
- 1 uovo
- 1 pesca
- 75 ml. di latte
- 100 g. farina 00
- 50 g. di zucchero
- 1 limone bio grattugiato
- 35 ml. di olio di semi o burro
- 1 bustina di lievito vaniglinato
PROCEDIMENTO:
- Lavate per prima cosa la pesca sbucciatela e tagliatela a pezzetti, mettetela in una ciotola e tenetela da parte fino al momento dell’utilizzo, versate nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza del limone e polverizzateli per 10 secondi a velocità 8, unite l’uovo e lavoratelo per 1 minuto a velocità 4, aggiungete poi l’olio e la farina e il lievito e mescolate per 30 secondi a velocità 5 il composto che deve risultare bello cremoso e fluido.
- Disponete i pirottini dentro uno stampo per muffin. Versate l’impasto dentro ai pirottini rimpiendoli per metà aggiungete i pezzetti di pesca e coprite con altro impasto.
- Decorate con altri pezzetti di pesca e infornateli nel forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti circa..vale sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, dunque fatela sempre.
- Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo e sono pronti da gustare.. buon appetito con i miei muffin alle pesche bimby.
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