MUFFIN ALLA RICOTTA E LIMONE BIMBY

MUFFIN ALLA RICOTTA E LIMONE BIMBY

I muffin alla ricotta e limone Bimby sono facili da fare, morbidi, profumati e leggeri, si preparano in pochi e semplici passaggi e sono perfetti per la prima colazione o la merenda!

MUFFIN ALLA RICOTTA E LIMONE BIMBY

INGREDIENTI: per 5 muffin grandi

• 1 uovo
• 40 ml. di latte
• 1 pizzico di sale
• 100 g. di farina 00
• 1 bustina di vanillina
• 25 g. di fecola di patate
• 90 g. di zucchero semolato
• 70 g.di ricotta tipo la s.Lucia
• 60 ml. di olio di semi di mais
• scorza di un limone grattugiata
• 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

• Prima di tutto lavate bene il limone, asciugatelo con della carta assorbente e tagliate la scorza con un coltello evitando la parte bianca.
• Spremete il limone con uno spremi agrumi e mettete il succo da parte, versate nel boccale del Bimby la scorza del limone e lo zucchero e azionate il Bimby per 10 secondi a velocità.
•  Aggiungete ora  le uova e mescolate per 2 minuti a velocità 4, unite  ora l’olio o il burro morbido per 30 secondi velocità 4 poi unite la ricotta e il succo di limone e azionate il Bimby per 40 secondi a  velocità 5, unite la farina setacciata e il lievito e fate andare il Bimby per 30 secondi a  velocità 5, ripetere se il composto non è bello fluido.
• Versate ora il composto nei pirottini per muffin e riempiteli per 3/4,  infornate in forno preriscaldato statico a 170° circa per 15-20 minuti, fate la prova stecchino prima di sfornarli.
  Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, una volta freddi metteteli su un vassoio, se lo desiderate potete spolverarli con un po’ di zucchero a velo e buon appetito!

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