MINI PLUMCAKE ALL’ARANCIA E RICOTTA BIMBY
I mini plumcake all’arancia e ricotta Bimby sono semplici da fare, delle mini tortine soffici, profumate e golose, si preparano velocemente e sono ideali da offrire per la prima colazione o la merenda!
MINI PLUMCAKE ALL’ARANCIA E RICOTTA BIMBY
INGREDIENTI: per 6 mini plumcake
- 1 uovo
- 40 ml. di latte
- 1 pizzico di sale
- 100 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 25 g. di fecola di patate
- 90 g. di zucchero semolato
- 70 g. di ricotta tipo la s. Lucia
- 60 ml. di olio di semi di mais
- scorza di un arancia grattugiata
- 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
- 50 g. di gocce di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby lo zucchero con la scorza dell’arancia e tritate per 10 secondi a velocità 10, unite ora la uova e mescolate per 2 minuti a velocità 4.
- Unite ora la ricotta, il latte, la farina, la vanillina, l’olio e la fecola e mescolate per 30 secondi a velocità 5, unite per ultimo il lievito e mescolate per 30 secondi a velocità 5, il composto deve presentarsi cremoso, liscio, omogeneo, privo di grumi e unite per ultime le gocce di cioccolato.
- Distribuite i pirottini di carta per plumcake dentro uno stampo per plumcake, versate con un cucchiaio un pò di composto alla volta per ogni stampino riempiendolo poco più della metà, distribuite altre gocce di cioccolato in superficie e infornate a 180 gradi per 20 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura e se esce bagnato d’impasto fate cuocere ancora un pò i muffin abbassando il forno a 170°, se esce asciutto sono pronti, lasciateli comunque fino a che risultano belli alti e dorati.
- Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, spolverateli con dell’abbondante zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!
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