MELANZANE E CECI AL CURRY BIMBY
Le melanzane e ceci al curry Bimby sono un piatto che si avvicina alla cucina marocchina. Semplice ma al tempo stesso affascinante e ricca di gusto.
Scoprirete come è facile prepararla in pochi e semplici passaggi e potete anche accompagnare con del cous cous al posto del riso.
MELANZANE E CECI AL CURRY BIMBY
INGREDIENTI
- 120 g cipolle a pezzi
- 30 g arachidi
- 1 peperoncino rosso senza semi
- 30 g di olio
- 50 g succo di limone
- 500 g acqua
- 500 g melanzane a cubetti
- 100 g fagiolini freschi e puliti
- 100 g pisellini surgelati
- 1 cucchiaino di dado
- 25 g amido di mais o maizena
- 150 g latte di cocco
- 30 g pasta per curry
- 1 cucchiaino di sale
- 250 g ceci precotti in scatola sciaquati
- coriandolo fresco facoltativo
PROCEDIMENTO
- Per le nostre MELANZANE E CECI AL CURRY BIMBY mettete nel boccale le cipolle, le arachidi e il peperoncino. Tritate per 5 secondi a velocità 6.
Portate sul fondo con la spatola. - Aggiungete l’olio extravergine di oliva e insaporite per 3 minuti 120° velocità 1.
Intanto nel varoma posizionate un foglio di carta forno coprendo anche i bordi . - Nel boccale mettete il succo di limone e l’acqua. Posizionate il Varoma e mettete dentro le melanzane condite con olio e sale e nell’altro ripiano i fagiolini e i pisellini.
- Chiudete e cuocete tutto al vapore per 20 minuti VAROMA velocità 1.
Togliete con attenzione il VAROMA. Mettete i fagiolini e le melanzane da parte. - Nel liquido rimanente mettete il dado, l’amido, il curry , il latte di cocco, i fagiolini e i ceci.
Cuocete per 8 minuti 80° velocità 1 antiorario soft. - Trasferite in una ciotola le nostre MELANZANE E CECI AL CURRY BIMBY con il condimento preparato e servite accompagnando con riso al vapore.
Buon appetito!
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MELANZANE E CECI AL CURRY BIMBY
