INSALATA DI MELANZANE E CECI BIMBY
L’insalata di melanzane e ceci è una ricetta facile e appetitosa per un piatto perfetto per la bella stagione, ottimo come contorno o secondo piatto vegetariano.
INSALATA DI MELANZANE E CECI BIMBY
INGREDIENTI
- 1 spicchio d’aglio senz’anima
- 60 g olio di oliva
- 500 g melanzane con buccia a cubetti
- 160 gr di ceci precotti in scatola
- sale
- rucola 1 mazzetto
- origano q.b.
PROCEDIMENTO
- Per l’INSALATA DI MELANZANE E CECI BIMBY mettete nel boccale l’aglio e il prezzemolo tritate per 3 secondi a velocità 8.
Portate sul fondo con la spatola. - Aggiungete l’olio extravergine di oliva, insaporite per 3 minuti 120° velocità 1.
Prendete le melanzane, lavate, asciugate pulite e tagliate a cubetti e cuocete per 25 minuti 100° antiorario soft. - Con il cestello al posto del misurino per evitare schizzi.
Una volta pronte le melanzane fate intiepidire. - Poi in un insalatiera mettete le melanzane, i ceci scolati e sciacquati dall’acqua di riposo e aggiustate con sale e mazzetto di rucola.
Una volta pronta la nostra INSALATA DI MELANZANE E CECI portate in tavola e buon appetito!
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