FRITTATA DI ZUCCA E ZUCCHINE BIMBY
La frittata di zucca e zucchine Bimby è facile da fare, colorata, leggera e gustosa, ottima da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena come contorno o secondo piatto!
FRITTATA DI ZUCCA E ZUCCHINE BIMBY
INGREDIENTI:
- 6 uova
- sale q.b.
- 2-3 zucchine
- 300 g. di zucca a dadini
- 60 g. di parmigiano reggiano
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 1 pezzetto di cipolla tritata
- 1 ciuffetto di basilico o prezzemolo fresco
- burro o olio per ungere la tortiera q.b.
PROCEDIMENTO:
- Pulite bene le zucca togliendo i semi e i filamenti interni e tagliatel a dadini, lavate a asciugate le zucchine con della carta assorbente, tagliate le estremità e tagliate anche queste a dadini, versatele nel boccale la cipolla e il basilico o prezzemolo e tritate per 5 secondi a velocità 6.
- Unite ora la zucca e le zucchine nel boccale con l’olio e la cipolla e rosolate per 15 minuti 100° velocità 1 con antioratio attivo.
- Se dopo i 15 minuti il composto è ancora troppo liquido fate cuocere un altro po’, fate raffreddare un pò le versure e unite le uova e il parmigiano e azionate il bimby per 30 secondi velocita 2 antiorario.
- Ungete uno stampo per torte o una pirofila da forno da 22 cm. circa con dell’olio o burro e spolverate con del pangrattato, versate dentro il composto, livellate bene la superficie e infornate a 200 gradi per 30-35 minuti circa!
- Verificate la cottura con uno stecchino, sfornate la frittata lasciatela intiepidire e giratela sopra un piatto da portata e buon appetito!
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