CROCCHETTE DI RISO BIMBY
Le crocchette di riso Bimby sono semplici da fare buone e ottime da servire come contorno, antipasto, o un buffet freddo, vediamo insieme come realizzarle!
CROCCHETTE DI RISO BIMBY
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 30 g. di cipolla
- 800 g. di acqua
- pangrattato q.b.
- 1 cucchiaino di sale
- 1 bustina di zafferano
- 100 g. di emmental a dadini
- 30 g. di olio extra vergine d’oliva
- 30 g. di parmigiano reggiano grattugiato
- 400 g. di riso per risotti Carnaroli o Arborio
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa versate nel boccale del Bimby la cipolla e tritatela per 5 secondi a velocità 5 poi riunite sul fondo, aggiungete l’olio e fate rosolare per 3 minuti a 120° velocità 1
- Unite ora ol riso e faatleo tostare per 3 minuti a 120° velocità 1 antiorario, unite l’acqua, il sale e lo zafferano e fatelo cuocere con il cestello al posto del misurino per 14 minuti circa velocitò 1 con antiorario, al termine della cottura aggiungete il parmigiano e mescolate bene, versate in riso in una teglia o in un piatto per farlo raffreddare.
- Una volta che il riso è freddo con le mani inumidite formate delle palline nel palmo della mano, mettete al centro un pezzo di formaggio e chiudete bene, passatele poi nelle uova sbattute e nel pane grattugiato, per la cottura potete scegliere se farle fritte o al forno.
- Se decidete di friggerle versatele in una padella dell’ abbondante olio e appena è bollente versate le crocchette e fatele dorare bene, scolatele con una siumarola e adagiatele in un piatto rivestito di carta assorbente per togliere l’olio in eccesso!
- Se volete farle al forno adagiatele nella placca del forno rivestita di carta forno, irroratele con dell’olio extra vergine d’oliva e fatele cuocere nel forno preriscaldato a 180° in modalità statico, giratele e fatele cuocere altri 10 minuti dall’altro lato fino a che sono dorate e buon appetito!
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