CANTUCCI AL CIOCCOLATO E PISTACCHIO BIMBY

I Biscotti sono sempre stati dei dolcetti perfetti per la colazione e la merenda. I Cantucci sono l’esempio ideale per preparare un dolcetto tipico di una volta dall’aspetto semplice e rustic da gustare sorseggiando un thè, un caffè, o magari del latte freddo o caldo.
Oggi vi proponiamo una versione golosa con il cioccolato e i pistacchi perfetti anche per essere regalati.

CANTUCCI AL CIOCCOLATO E PISTACCHIO BIMBY

INGREDIENTI

Come preparare i Cantucci al cioccolato e pistacchio Bimby

350 g farina 00
120 g burro a pezzi
200 g zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito o bicarbonato
15 g latte
un pizzico di sale
50 g cacao in polvere
80 g cioccolato fondente
180 g pistacchi sgusciati non salati

PROCEDIMENTO

Nel boccale mettete il cioccolato, tritate 5 secondi a velocità 7 e trasferite in una ciotola.
Mettete nel boccale il burro, lo zucchero e le uova impastate per 1 minuto a velocità 5.
Aggiungete la farina, il bicarbonato o il lievito, il latte, il pizzico di sale e il cacao e impastate con la spatola per 1 minuto 30 secondi a velocità 3.
Per finire aggiungete i pistacchi e il cioccolato tritato e incorporate con spatolando per 2 minuti a modalità SPIGA.
Versate l’impasto preparato in una ciotola, avvolgete nella pellicola e fate riposare per 1 ora in frigorifero . Preriscaldate il forno a 180°.
Ricoprite una teglia con un foglio di carta da forno e formate 5 rotoli lunghi 18 cm larghe per 4 cm. Appiattite leggermente e infornate a 180° per 25 minuti.
Fate riposare per 15 minuti poi tagliate a fette oblique larghe 1 cm. Disponete su di una teglia ricoperta con carta da forno e infornate a 150° per 10 minuti.
Lasciate raffreddare completamente i nostri CANTUCCI AL CIOCCOLATO E PISTACCHIO BIMBY e conservate in contenitori ermetici e servite con thè o caffè.

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