I canestrelli sono un dolce tipico Ligure. Biscottini a forma di fiore con foro centrale morbidi e friabili. Pensavo che non ne abbiamo tante versioni senza lattosio allora per compensare eccovi una ricetta un po alleggerita dei miei CANESTRELLI SENZA LATTOSIO facili e sfiziosi.
CANESTRELLI SENZA LATTOSIO RICETTA BIMBY
INGREDIENTI
- 200 g di margarina vegetale
- 150 g di zucchero semolato
- 50 g di miele
- 400 g di farina autolievitante senza glutine, più extra per spolverare
- 3 cucchiaini di lievito per dolci senza glutine
- 2 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia
PROCEDIMENTO
- Preriscaldate il forno a 200° e foderate 2 teglie (30 x 40 cm) con carta da forno e tenete da parte.
- Mettete nel boccale la margarina e lo zucchero e frullate per 1 minuto a velocità 4. Portate sul fondo del boccale con la spatola.
- Aggiungete il miele, la farina, il lievito, il latte e la vaniglia e mescolate per 5 secondi a velocità turbo.
- Portate sul fondo del boccale con la spatola e mescolate ancora per 5 secondi a turbo.
- Mettete l’impasto preparato su di un piano leggermente infarinato e dividete in due e poi uno avvolgetelo nella pellicola e l’altro stendetelo con un mattarello .
- Ricavate dei canestrelli da 6 cm e con uno stampino più piccolo al centro ricavate il buco centrale.
- Dovranno avere uno spessore di 1 cm .
- Posizionarli su le teglie preparate ed infornare per 10 minuti.
- Non devono cuocere tanto altrimenti diventeranno troppo dure.
- Quando i nostri CANESTRELLI SENZA LATTOSIO RICETTA BIMBY saranno pronti servite con una spolverata di zucchero a velo.
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