CALZONE RIPIENO PROSCIUTTO E MOZZARELLA BIMBY

CALZONE RIPIENO PROSCIUTTO E MOZZARELLA BIMBY

Per preparare questo CALZONE RIPIENO PROSCIUTTO E MOZZARELLA basta veramente poco, facilissimo e dal risultato filante. Il Bimby vi aiuterà a portare in tavola una ricetta sfiziosa perfetta per grandi e piccini.

CALZONE RIPIENO PROSCIUTTO E MOZZARELLA BIMBY

INGREDIENTI

• 250 g di acqua
• 1 cucchiaino di zucchero o 1 cucchiaino di malto di orzo
• 15 g di lievito di birra fresco o 2 cucchiaini di lievito di birra disidratato
• 400 g di farina tipo 0
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 1 ½ cucchiaino di sale

Ripieno del calzone

• 300 g di mozzarella a pezzi (2-3 cm)
• 400 g di pomodori senza semi a pezzi o passata di pomodoro
• 40 g di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 100 g di prosciutto cotto a listarelle
• 6 foglie di basilico

PROCEDIMENTO

• Mettete nel boccale 50 g di acqua, lo zucchero e il lievito. Sciogliete tutto in 2 minuti 37° velocità 2.
  Aggiungete la restante acqua, la farina, l’olio e il sale. Impastate in modalità SPIGA 2 minuti.
  Formate una palla con l’impasto e mettetelo al riparo in un contenitore a lievitare per 2 ore.

PER IL RIPIENO

• Preriscaldate il forno a 200°. Rivestite la teglia da forno con la carta forno e mettete da parte.
  Nel boccale mettete la mozzarella. Tritate per 3 secondi a velocità 5. Fate scolare dal suo siero mettendolo nel cestello.
  Intanto mettete in una ciotola i pomodori, l’olio, il sale e il basilico.

COME SI PREPARANO I CALZONI

• Dividete l’impasto in 4 palline. Stendete in sfoglie sottili di mezzo centimetro. Dovrebbero essere larghe 26 cm. Distribuite sulla superficie la mozzarella, il pomodoro con le foglie di basilico, il prosciutto lasciando 1 cm dal bordo.
• Bagnate l’estremità con acqua e richiudete a mezzaluna premendo i bordi con i rebbi di una forchetta facendo uscire l’aria in eccesso.
  Disponeteli su la teglia preparate e infornate per 20/25 minuti in forno preriscaldato.
  Una volta pronto il nostro CALZONE RIPIENO PROSCIUTTO E MOZZARELLA BIMBY servite subito caldo. Buon appetito!

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