BISCOTTI MORBIDI AL CAFFÈ RIPIENI BIMBY

BISCOTTI MORBIDI AL CAFFÈ RIPIENI BIMBY

L’aroma di caffè nei dolci è inconfondibile. Esalta ogni tipo di dolce dalle torte ai semifreddi.
Dopo averli testati in tante versioni vi proponiamo una versione golosissima ripiena con il cioccolato dentro e una frolla morbida e friabile che si scioglie in bocca.
Ricetta veloce che si conservano benissimo in contenitori ermetici per 5 giorni.
Ottimi come dolci di fine pasto o una pausa golosa. Un biscottino tira l’altro!

BISCOTTI MORBIDI AL CAFFÈ RIPIENI BIMBY

INGREDIENTI

• 180 g farina 00
• 50 g amido di mais
• 80 g burro freddo
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 15 g caffè solubile
• 1 uovo
• 120 g zucchero semolato
• 1 pizzico di sale
• cioccolato fondente in pezzi

PROCEDIMENTO

Per la pasta frolla al caffè

• Mettete nel boccale lo zucchero e il caffè e macinate per 10 secondi a velocità 10.
  Portate sul fondo con la spatola. Aggiungete la farina, l’amido, l’uovo, il burro a pezzetti, il sale e il lievito. Impastate per 40 secondi a velocità 4.
  Ne risulterà un impasto morbidissimo che lavorerete con la farina per formare un panetto morbido sulla spianatoia.

Per formare i biscotti al caffè

• Stendete l’impasto tra due fogli di carta forno e ritagliate con un coppa pasta o uno stampo per biscotti dei cerchi di cm circa.
• Mettete su metà dei biscotti ritagliati un cubetto di cioccolato fondente e richiudete con l’altro cerchio.
  Posizionate i biscotti finiti su di una teglia ricoperta da carta forno per distanziati tra di loro.
• Preriscaldate il forno a 180° e infornate per 10 minuti, quel tanto che basta per farli compattare e sciogliere il cioccolato all’interno.
  Una volta pronti sfornate e fate intiepidire prima di servire i nostri BISCOTTI MORBIDI AL CAFFÈ RIPIENI. Buona merenda!

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