BISCOTTI ARROTOLATI AL PISTACCHIO
Oggi vi proponiamo questi biscotti arrotolati farciti al pistacchio, sono semplici da fare e abbastanza veloci con il nostro amico Bimby, croccanti, friabili e perfetti da servire per la prima colazione o la merenda!
BISCOTTI ARROTOLATI AL PISTACCHIO
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 450 g Farina 00
- 150 g. di burro
- 100 di zucchero
- 50 ml. di latte
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza di 1 limone bio
- granella di zucchero q.b.
- crema di pistacchio q.b. (Sciara Pistacchio)
PROCEDIMENTO:
- Preriscaldate il forno a 180° in modalità statico versate nel boccale del Bimby la scorza del limone con lo zucchero e polverizzate per 10 secondi a velocità 10, unite tutti gli altri ingredienti e
- impastate per 30 secondi a velocità 4.
- Togliete il composto dal boccale del Bimby e compattatelo con le mani fino a ottenere un panetto bello liscio, morbido e omogeneo, avvolgete il panetto ottenuto con della pellicola trasparente e riponetelo in frigo per minimo 30 minuti per farlo rassodare bene ..(potete raddoppiare le dosi se volete più impasto ).
- Ora passati i 30 minuti stendetelo su un piano di lavoro pulito spolverato con della farina e tiratelo con il mattarello ottenendo un rettangolo spesso 1 cm. circa, ora farcitelo, spalmate su tutta la superficie la crema di pistacchio avendo cura di lasciare liberi i bordi in modo che possiate sigillare bene il rotolo di frolla senza che fuoriesca la crema, arrotolatelo delicatamente e chiudete bene tutti i bordi, spennellate la superficie con del latte e cospargete con della granella di zucchero, infornate sulla placca del forno rivestita di carta forno a 180° per 30 minuti circa, una volta cotto fatelo raffreddare bene su una gratella prima di consumarlo, tagliatelo a fettine creando i biscotti e buon appetito!
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