BISCOTTI ALLA MARMELLATA BIMBY
Croccanti, friabili, facili da fare con il Bimby. con un delizioso ripieno alla marmellata e perfetti da servire con un buon tè caldo per la prima colazione o la merenda!
BISCOTTI ALLA MARMELLATA BIMBY
INGREDIENTI:
- 370 g. di farina 00
- 1 uovo
- scorza di un limone bio
- 100 g. di zucchero
- 200 g. di burro o margarina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico i cannella (facoltativo)
- marmellata q.b.
PROCEDIMENTO:
- Lavate accuratamente il limone e asciugatelo con della carta assorbente, sbucciatelo in superfice cercando di evitare la parte bianca che ha un retrogusto amaro, versate nel boccale del Bimby lo zucchero insieme alla buccia del limone e polverizzate per 10 secondi velocità 10, aggiungete ora tutti gli altri ingredienti, margarina o burro, farina, 1 pizzico di sale, un uovo, lievito e se lo desiderate un po’ di cannella e azionate il Bimby impastando per 20-25 secondi a velocità 5.
- Versate ora tutto su un piano di lavoro pulito e lavorate energicamente il composto con le mani fino a ottenere un panetto bello liscio, morbido e omogeneo, avvolgete il panetto ottenuto con della pellicola trasparente e riponetelo in frigo per 30 minuti per farlo rassodare bene ..(potete raddoppiare le dosi se volete più impasto).
- Dopo i 30 minuti riprendete l’impasto e stendetelo su un piano di lavoro pulito spolverato con della farina, tiratelo con il mattarello senza farla troppo fine, formate dei quadrati mettete al centro di ogni quadrato di frolla un cucchiaino di marmellata.
- Prendete le due estremità e sigillatele bene dando la forma che preferite o cilindrica o a fagottino (in questo caso piegate le 4 estremità verso l’interno, infornate i biscotti in forno preriscaldato a 180° in modalità ventilato per 12 minuti circa fino a che risultano belli dorati, fateli raffreddare e spolverateli con dello zucchero a velo.
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