BISCOTTI AL CIOCCOLATO E PISTACCHIO BIMBY
I biscotti al cioccolato e pistacchio Bimby sono croccanti e friabili realizzati senza burro e ottimi da inzuppare nel latte, tè o caffè!
BISCOTTI AL CIOCCOLATO E PISTACCHIO BIMBY
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 360 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 100 g. di granella di pistacchio
- 120-150 g. di zucchero semolato
- 150 ml. di olio di semi di mais
- 80 gocce di scaglie di cioccolato fondente q.b.
- scorza grattugiata di un arancia bio o un limone bio
PROCEDIMENTO:
- Nel boccale mettete lo zucchero con la scorza grattugiata di un limone o un arancia e tritate per 10 secondi a velocità 10, unite le uova, l’olio, la farina, il sale, la vanillina e mescolate per 20 secondi a velocità 4.
- Aggiungete le scaglie di cioccolato e la granella di pistacchio e impastate per 10 secondi con antiorario inserito a velocità 3 oppure levate l’impasto al boccale e aggiungete le gocce lavorando un po’ il panetto con le mani.
- Se l’impasto risultasse troppo appiccicoso aggiungete un altro pò di farina e continuate a lavorare il composto fino a che otterrete una palla morbida, compatta e omogenea, non occorre farla riposare in frigo.
- Prendete un pò di impasto alla volta e formate delle palline della grandezza di una noce e sciacciatele un pò, disponetele nella leccarda del forno distanziandole un po’ perchè in cottura si allargano, infornate a 180 gradi in modalità ventilato per 20 minuti circa fino a che sono belli dorati e buon appetito!
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