FRITTATA DI SPAGHETTI ALLA NAPOLETANA BIMBY

Le belle giornate richiamano lunghe passeggiate all’aria aperta e con queste uscite fuori porta ispirano piatti o ricette al sacco come una deliziosa FRITTATA DI SPAGHETTI.
La frittata si sa è un composto di uova sbattute con spezie e aromi che avvolgono e legano gli ingredienti di stagioni. Oggi lo faremo con la pasta, un piatto tipico partenopeo che si conosce in tutto il mondo e lega tutti a tavola.
Non è solo un piatto da portare al sacco ma un ottimo spunto per ricette da riciclo per smaltire pasta e avanzi in frigorifero per un risultato appetitoso e colorato.

FRITTATA DI SPAGHETTI ALLA NAPOLETANA BIMBY

INGREDIENTI per una FRITTATA DI PASTA DA 26 CM

100 g di pancetta a cubetti o altri salumi a disposizione
5 uova
20 g latte
60 g parmigiano grattugiato
25 g olio extravergine di oliva
200 g spaghetti cotti in precedenza
un pizzico di sale e pepe

PROCEDIMENTO per una FRITTATA DI SPAGHETTI ALLA NAPOLETANA BIMBY

Mettete nel boccale 30 ml di olio extravergine di oliva e la pancetta. Rosolate per 5 minuti a 100° soft antiorario.
Lasciate raffreddare e aggiungete le 5 uova, 60 g. di parmigiano grattugiato, 20 g di latte, sale e pepe.
Sbattete per 1 minuto velocità 3 antiorario.
Prendete gli spaghetti cotti e ben scolati e versateli nel boccale, mescolate tutto con la spatola.
Riscaldate sul fuoco una padella con olio di oliva e versate il composto di uova e pasta.
Cuocete prima da un lato 10 minuti e dall’altro lato 5 minuti fino a che non sia ben dorata e asciutta.
Deve avere una consistenza ben legata ma morbida.
Nel caso si volesse fare in forno mettete tutto in una teglia imburrata versate all’interno la frittata di spaghetti e cuocete a 180° per 30 minuti.
Ora che la nostra FRITTATA DI SPAGHETTI ALLA NAPOLETANA BIMBY è pronta servite subito a fette. Ottima sia fredda che calda.
Buon appetito a voi!

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