CONSERVA DI POMODORI DISIDRATATI BIMBY

La conserva di pomodori disidratati rappresenta è un ottima soluzione per preservare i pomodori e goderne del sapore anche al di fuori della stagione di raccolta. Con il Bimby avrete un ottimo modo per preparare questa deliziosa ricetta. In questa ricetta i pomodori vengono prima fatti rinvenire dall’acqua di vegetazione e poi cotti insieme a una piccola quantità di zucchero, per ottenere un concentrato di bontà per dare un tocco in pià alle vostre salse-CONSERVA DI POMODORI BIMBY

CONSERVA DI POMODORI DISIDRATATI

INGREDIENTI

• 1000 g di pomodori perino, tagliati a metà
• 20 g di sale grosso
• 1 cucchiaino di zucchero

PROCEDIMENTO PER 4 CONSERVA DI POMODORI DISIDRATATI

• Disporre i pomodori tagliati a metà in uno scolapasta e cospargerli uniformemente con il sale grosso, mescolando accuratamente.
• Posizionare lo scolapasta all’interno del lavello e lasciare riposare i pomodori per almeno 6 ore (preferibilmente durante la notte), consentendo loro di perdere l’acqua di vegetazione in eccesso.
• Trascorso il periodo di riposo, trasferire i pomodori disidratati nel boccale del Bimby e aggiungere lo zucchero.
• Utilizzando il cestello al posto del misurino per evitare schizzi, impostare il Bimby a 35 minuti, temperatura 100° e velocità 1, per la cottura dei pomodori.
• Nel frattempo, procedere alla sterilizzazione di 3 vasetti da 250 g con tappo a vite.
  Al termine della cottura, verificare la densità della conserva ottenuta.
• Lasciare raffreddare la conserva all’interno del boccale, quindi posizionare il misurino e frullare per 1 minuto a velocità 9, in modo da ottenere una consistenza omogenea.
• Versare la conserva nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiudendoli immediatamente con i tappi.
  Procedere alla bollitura dei vasetti per 30 minuti, garantendo così la corretta formazione del sottovuoto, che è indicata dal centro del coperchio che si abbassa.
• Conservare la CONSERVA DI POMODORI DISIDRATATI BIMBY al riparo dalla luce, in un luogo fresco e asciutto. Consumarla entro i tempi indicati nei consigli seguenti.

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