TORTA FREDDA ALLO YOGURT E CAFFÈ

TORTA FREDDA ALLO YOGURT E CAFFÈ

Una torta facile gustosa e cremosa perfetta per le occasioni speciali. Questa torta è una versione estiva della classica cheesecake al cioccolato con caffè e yogurt, connubio goloso per stupire tutti i commensali a tavola.

TORTA FREDDA ALLO YOGURT E CAFFÈ

INGREDIENTI:

• 250 g. di biscotti secchi (x la base)
• 100 g. di burro fuso (x la base)
• 250 ml di panna fresca dolce (x la farcitura)
• 30 g. di zucchero a velo (x la farcitura)
• 250 g. di mascarpone (x la farcitura)
• 250 g. di yogurt (x la farcitura)
• 3 g. di colla di pesce (x la farcitura)

PROCEDIMENTO:

1. Tritate i biscotti nel boccale del bimby e frullate 10 secondi a velocità 7. Unite il burro e temperatura ambiente ed amalgamate impostando 2 minuti, 50 gradi velocità 2.
2. In una teglia con chiusura a cerniera da 22/24 cm foderiamo con carta da forno e livelliamo facendo il fondo di biscotti e burro. Fate riposare 15 minuti in frigorifero.
3. Nel boccale pulito posizionate la farfalla e inserite la panna fresca e lo zucchero a velo, montate per 1 minuto a velocità 3. Portate la panna in un contenitore e lasciate in frigorifero fino all’uso avvolto nella pellicolta trasparente.
4. Poi spezzettate il cioccolato fondente che andrete a mettere sempre nel boccale tritate per 10 secondi a velocità 4.
5. Sciogliete a 8 minuti 90 gradi velocità 4. Lasciatelo intiepidire. Intanto in una capiente ciotola ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda e lasciate riposare 10 minuti.
6. Una volta che tutti gli ingredienti sono a portata di mano sciogliete la colla di pesce dopo averla strizzata in poco yogurt tiepido dal suo totale.
7. Poi mettete il tutto nel boccale con il mascarpone, il cioccolato fuso, lo yogurt al caffè e la panna montata.
8. Amalgamiamo per 20 secondi a velocità 5, se occorre spatoliamo in modo da ottenere un composto liscio senza grumi e mettiamo sopra la base di biscotti e burro precedentemente preparata.
9. Livelliamo il composto e lasciamo riposare in frigorifero almeno 6 ore prima di servire la nostra TORTA FREDDA AL CAFFE’ E YOGURT e serviamo a fette con una spolverata di cacao e chicchi di caffè come decorazione.

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TORTA FREDDA ALLO YOGURT E CAFFÈ