MUFFIN ALLE ALBICOCCHE BIMBY

MUFFIN ALLE ALBICOCCHE BIMBY

I muffin alle albicocche Bimby sono facili da fare, morbidi, profumati e golosissimi perfettti da offrire agli ospiti o alla famiglia per la prima colazione o la merenda!

MUFFIN ALLE ALBICOCCHE BIMBY

INGREDIENTI:

• 3 uova
• 1 pizzico di sale
• albicocche q.b.
• 250 g. di farina 00
• 150 g. di zucchero semolato
• 80 ml. di olio di semi di mais
• scorza grattugiata di un limone bio
• 1 vasetto di yogurt bianco alla vaniglia
• 1 bustina di lievito per dolci vanigliato

PROCEDIMENTO BIMBY:

• Per prima cosa preriscaldate il forno a 180° in modalità statico, versate nel boccale del Bimby lo zucchero con la scorza del limone e tritate per 10 secondi a velocità 10, unite poi le uova e mescolate per 2 minuti a velocità 4.
• Unite ora la farina, lo yogurt, l’olio, 1 pizzico di sale e mescolate per 30 secondi a velocità 5, unite ora il lievito e mescolate per altri 20 secondi a velocità 5.
• Ora lavate bene le albicocche, tamponatele con della carta assorbente, dividetele a meta’ togliendo il nocciolo dal centro e tagliatele a fettine o a pezzetti, versate il composto dentro gli stampini per muffin  riempiendoli poco più della metà in modo che il composto non fuoriesca troppo in cottura, mettete sopra le fettine di albicocca decorando i muffin, (se volete qualche pezzettino potete metterlo anche nell’impasto) e fateli cuocere a 180 gradi in modalità statico a metà altezza per  20 minuti circa!
  Una volta pronti fateli raffreddare bene sopra una gratella prima di levarli dagli stampini e spolverateli con abbondante zucchero a velo se lo gradite..buon appetito!

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