PASTA IN SALSA DI NOCI BIMBY
Qui in Liguria la linea tra pesto e salsa è molto sottile ma si riferisce a due cose molto differenti ma che rappresentano la regione e la cucina tradizionale tipica.
Mi riferisco al PESTO DI BASILICO conosciutissimo in tutto il mondo e alla SALSA DI NOCI che non tutti conosciamo ma che viene consumata tutto l’anno bisogna trovare solo delle ottime noci.
Facilissima, cremosa bastano pochi ingredienti poveri e il nostro BIMBY penserà al resto. Io ho condito delle pennette ma se volete rimanere in tema vi consiglio le trofie o i ravioli ripieni ricotta e spinaci meglio ancora i PANSOTTI.
Venite con noi.
PASTA IN SALSA DI NOCI BIMBY
INGREDIENTI per 4 persone
- 300 g pasta secca tipo farfalle, fusilli o pennette
- 50 g mollica di pane
- 50 g parmigiano
- 1 rametto di maggiorana
- 100 g di latte
- 100 g gherigli di noce
- 1 spicchio d’aglio
- 50 g olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
- In una ciotola ammollate il pane nel latte e lasciate ammorbidire per 10 minuti.
Intanto in una capiente pentola portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. - Mettete nel boccale i gherigli di noce, il parmigiano, l’aglio (facoltativo) e tritate per 20 secondi a velocità 8.
Portate sul fondo con la spatola. - Strizzate la mollica di pane lasciata nel latte e mettetela nel boccale con l’olio extravergine di oliva e frullate con tutti gli ingredienti messi prima 1 minuto a velocità 8.
- Cuocete la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolare la pasta e metterla in una zuppiera e amalgamare con la salsa di noci preparata.
- Servite in piatti individuali la nostra PASTA IN SALSA DI NOCI BIMBY. Buon appetito!
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