Pardulas sarde Bimby
Is pardulas o pardule sarde sono dei dolci tradizionali della Sardegna, che incantano con il loro aspetto invitante e il gusto irresistibile. Questi dolci sono preparati con ingredienti semplici ma genuini, come la semola di grano duro, la ricotta fresca e lo zucchero, che conferiscono loro un sapore unico e autentico. La preparazione delle pardulas sarde è un rituale che coinvolge tutta la famiglia, poiché è considerata un’arte tramandata di generazione in generazione. Le donne sardi dedicano tempo e attenzione ai dettagli per garantire che ogni pardula sia perfetta, dalla forma rotonda al ripieno cremoso che si scioglie in bocca.
Questi dolci sono spesso serviti durante le festività e le occasioni speciali in Sardegna, come Pasqua e matrimoni, dove rappresentano un simbolo di gioia e prosperità. Le pardulas sarde sono non solo un piacere per il palato, ma anche un’espressione della ricca cultura culinaria e delle tradizioni della Sardegna. Grazie al Bimby, preparare le pardulas sarde diventa un’esperienza facile e divertente. Basta seguire pochi passaggi e il risultato sarà un dolce tradizionale della Sardegna dall’aroma irresistibile e dal sapore autentico. Con il Bimby, è possibile ottenere un impasto perfettamente lavorato e una consistenza ideale per il ripieno cremoso delle pardulas. L’efficienza e la precisione di questo robot da cucina permettono di risparmiare tempo prezioso senza compromettere la qualità del dolce finale.
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Pardulas sarde Bimby
Ingredienti Pardulas sarde Bimby: per il ripieno
- 2 uova
- 1 bustina di vanillina
- 350 g. di ricotta fresca
- 1/2 bustina di zafferano
- 150 g. di zucchero semolato
- scorza di un arancia grattugiata
- scorza di un limone grattugiato
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 100 g. di farina di semola rimacinata
Ingredienti Pardulas sarde Bimby: per l’impasto
- 100 g. di acqua
- 1 pizzico di sale
- 50 g. di burro o strutto
- 250 g. di farina di semola rimacinta
- Per la finitura 1 tuorlo per spennellare
Procedimento Pardulas sarde Bimby:
- Versate nel boccale del Bimby la scorza dell’arancia e del limone con 50 g. di zucchero e tritate per 10 seconmdi a velocità 10. Raccogliete il tutto sul fondo con la spatola e aggoiungete il restante zucchero, la ricotta, la farina, lo zafferano, le uova, il lievito e la vanilloina e mescolate per 30 secondi a velocità 4.
- Ora versate il composto in una ciotola e riponetelo in frigo fino al momento dell’utilizzo. Ora passate a preparare l’impasto, lavate e asciugate bene il boccale del Bimby e versate dento il burro a pezzi, la farina l’acqua e il sale e impastate per 40 secondi a velocità 5, avvolgete poi la pasta nella pellicola trasparente e fatela rassodare per 30 minuti nel frigorifero.
- Ora passata la mezz’ora passate ad assemblare is pardulas, su un tavolo da lavoto pulito e leggermente infarinato stendete la pasta con l’aiuto del mattarello ad uno spessore di 3 cm. con l’aiuto di un coppapasta o bicchiere intagliate 16 cerchi da 10 cm. disponete al centro di ogni cerchio un cucchiao di composto di ricotta preparato in precedenza.
- Chiudete sigillando e pizzicando con le dita su 5 punti formando la classica forma a stella, spennellate la superficie delle pardule con il tuorlo d’uovo sbattuto e decorate con palline o codette colorate di zucchero se le gradite.
- Infornate in forno preriscaldato a 160° per 30 minuti circa, una volta cotte sfornatele e lasciatele raffreddare bene sopra una gratella e buon appetito!
Consigli Pardulas sarde Bimby:
- Assicurati di utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità per ottenere il miglior risultato possibile. Scegli formaggio fresco di pecora o di capra e semola di grano duro di buona qualità.
- Segui attentamente le istruzioni del Bimby per la lavorazione dell’impasto. Rispetta i tempi e le velocità consigliate per ottenere la consistenza desiderata.
- Dopo aver preparato l’impasto, lascialo riposare per almeno 30 minuti in frigorifero. Questo aiuterà a rassodare l’impasto e renderlo più gestibile durante la fase di formatura delle pardulas.
- Usa le mani leggermente umide per formare le pardulas e assicurati di sigillare bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Pardulas sarde Bimby
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