IMPASTO AI POMODORINI SECCHI

IMPASTO AI POMODORINI SECCHI

Oggi vi proponiamo la ricetta per preparare l’impasto base per pane o panini  ai pomodorini secchu arricchiti con rosmarino fresco. L’aroma fresco del rosmarino si sposa alla perfezione con il sapore intenso dei pomodorini, creando un ottima base per un pane fragrante e ricco di sapore. Segui i passaggi di seguito per ottenere un risultato perfetto.

IMPASTO AI POMODORINI SECCHI

INGREDIENTI

• 3 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
• 400 g di farina di grano duro
• 6 g di lievito di birra fresco
• 1500 g di acqua
• 50 g di pomodori secchi sott’olio, sgocciolati e a pezzi
• 10 g di sale

PROCEDIMENTO per 500 g di IMPASTO AI POMODORINI SECCHI

• Ungere con un filo di olio extravergine di oliva il recipiente del Varoma e tenere da parte.
• Nel boccale, mettere il rosmarino e 400 g di farina. Poi polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Portare sul fondo con la spatola.
• Aggiungere il lievito, 250 g di acqua, i pomodorini secchi sott’olio e il sale, quindi impastare in modalità Spiga per 2 minuti. Trasferire l’impasto sul piano di lavoro e compattarlo in una palla. Trasferire l’impasto nel recipiente del Varoma e chiudere con il coperchio.
• Nel boccale, mettere 1000 g di acqua e impostare per la Pulizia. Svuotare il boccale.
• Mettere nel boccale 250 g di acqua, posizionare il Varoma e impostare la funzione fermentazione per 3 ore e 30 minuti a 37°.
• Se non avete la funzione fermentazione potete tranquillamente mettere l’impasto in un recipiente e aspettare il raddoppio del suo volume.
• Preriscaldare il forno a 200°  e rivestire la placca da forno con carta forno.
• Togliere con attenzione il Varoma e trasferire l’impasto sul piano di lavoro infarinato, dargli la forma di una pagnotta, panini  e trasferirla sulla placca preparata.
• Ora il nostro IMPASTO AI POMODORINI SECCHI BIMBY è pronto.

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