Crostatine alla crema e frutta fresca Bimby
Le crostatine alla crema e frutta fresca sono una ricetta semplice ma incredibilmente gustosa. Questo dolce è perfetto per ogni occasione, dalle colazioni speciali ai dessert dopo cena. Con una base di pasta frolla croccante, una deliziosa crema pasticcera fatta in casa e una generosa guarnizione di frutta fresca di stagione, queste crostatine conquisteranno sicuramente il cuore di chiunque le assaggi!
Le crostatine alla crema e frutta fresca sono un dolce perfetto per soddisfare ogni goloso desiderio, e con il Bimby, prepararle diventa un gioco da ragazzi! Queste crostatine alla crema e frutta fresca sono perfette da servire in qualsiasi momento della giornata. Potete prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero fino al momento di servire, così avrete sempre a disposizione un dolce fresco e delizioso da gustare con amici e familiari. Personalizzatele a vostro piacimento e lasciatevi conquistare dal loro irresistibile sapore. Non vedo l’ora di sentire i vostri pareri su questa ricetta! Buon appetito! Ricetta testata dalla mia amica Guiducci Michela.
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Crostatine alla crema e frutta fresca Bimby
Ingredienti per la pasta frolla:
- 2 tuorli
- 175 g. di farina 00
- 50 g. di zucchero a velo
- 120 g. di burro freddo a pezzi
Ingredienti per la crema pasticcera:
- 2 uova
- 2 tuorli
- 500 g. di latte intero
- 40 g. di amido di mais
- 70 g. di zucchero semolato
- 1 stecca di vaniglia i semini o vanillina
Ingredienti per assemblare le crostatine Crostatine alla crema e frutta fresca Bimby:
- 30 ml. d’acqua
- 160 g. di marmellata di albicocche
- 450 g. di frutta mista di stagione a piacere
Procedimento Crostatine alla crema e frutta fresca Bimby:
- Prima di tutto preparate la PASTA FROLLA, versate nel boccale lo zucchero a velo, se non lo avete e tritate lo zucchero semolato per 10 secondo a velocità 10, unite ora il burro la farina e lo zucchero e impastate per 10 secondi a velocità 6.
- Unite le uova e mescolate a velocità Turbo/2.0/per 5 volte, togliete la frolla dal boccale, compattatela con le mani, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela rassodare in frigo per 1 ora, nel frattempo dedicateli a pulire il bocale.
- Ora preparate la CREMA PASTICCERA, versate nel boccale l’amido di mais, il latte, le uova, i tuorli e la vaniglia e fate cuocere il tutto per 7 minuti a 90° velocità 4 poi trasferite la crema in una ciotola, mettete sopra la pellicola trasparente e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente per un ora circa e poi riponetela in frigo per 2 ore. Pulite nuovamente il boccale e asciugatelo bene.
- Ora passiamo ad ASSEMBLARE LE CROSTATINE, prendete la frolla e mettetela su un piano da lavoro pulito spolverato con della farina, stendetela con l’aiuto di un mattarello ad uno spessore di 5 mm., ricavate 6 cerchi con un coppapasta da 11 cm. e disponeteli in stampini per crostatine o tartellette da 10 cm. di diametro.
- Bucherellate la superficie di ogni crostatina e riponete in frigo per 30 minuti per farle rassodare, nel frattempo preriscaldate il forno a 180° in modalità statico o ventilato.
- Mettete ora su ogni crostatine un pezzo di carta forno e dei cecei secchi per non fare gonfiare la frolla in cottura, cuocetele in forno caldo per 8-10 minuti fino a che sono leggermente dorate, togliete la carta forno e i ceci e fatele cuocere per altri 5 minuti.
- Togliete ora le crostatine dal forno e fatele raffreddare bene sopra una gratella per almeno 1 ora prima di farcirle, versate ora nel boccale la marmellata e l’acqua e fatela riscaldare per 3 minuti a 100° velocità 1, filtrate poi la glassa con un colino e versatela in una ciotola. Ora dividete la crema pasticcera nelle crostatine riempendo bene la base, adagiate sopra la frutta fresca decorando e spennellatela con la glassa di marmellata.
- Riponete le crostatine in frigo almeno un oretta per farle rassodare bene pprima di servirle e buon appetito!
Consigli Crostatine alla crema e frutta fresca Bimby:
- Assicuratevi di seguire attentamente i tempi e le temperature indicate nella ricetta per la pasta frolla e la crema pasticcera. Un forno troppo caldo potrebbe bruciare la pasta frolla, mentre una temperatura troppo bassa potrebbe farla cuocere male.
- Sentitevi liberi di personalizzare la ricetta aggiungendo o sostituendo ingredienti secondo i vostri gusti. Potete arricchire la crema pasticcera con un tocco di limone o aggiungere spezie come la cannella alla pasta frolla per un aroma extra.
- Se preparate le crostatine in anticipo, conservatele in frigorifero coperte da pellicola trasparente per preservarne la freschezza. Tuttavia, è consigliabile aggiungere la frutta fresca poco prima di servire per evitare che rilasci troppo liquido e ammollisca la base.
- Prestate attenzione alla presentazione delle vostre crostatine. Una bella disposizione della frutta fresca sulla superficie può rendere il dolce ancora più invitante e attraente agli occhi.
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