MOSTACCIOLI NAPOLETANI BIMBY

MOSTACCIOLI NAPOLETANI BIMBY

Un dolce tradizionale Napoletano golosissimo e speziato con un profumino davvero delizioso, abbastanza semplice da fare e perfetto da servire per le feste e per tante altre occasioni!

MOSTACCIOLI NAPOLETANI BIMBY

INGREDIENTI:

• 400 g. di farina 00
• 240 g. di zucchero
• scorza di una arancia bio
• 25 g. di cacao amaro in polvere
• 160 ml. di acqua tiepida
• 18 g. di ammoniaca per dolci
• 5 g. di pisto (cannella in polvere, chiodi di garofano, noce moscata)
• cioccolato fondente per la copertura q.b.

PROCEDIMENTO:

• Lavate e asciugate bene l’arancia, togliete la scorza e versatela nel boccale del Bimby insieme allo zucchero e tritate per 10 secondi a velocità 10.
• Raccogliete sul fondo con la spatola e aggiungete tutti gli altri ingredienti, mescolate per 2 minuti a velocità 4.
• Se il composto risultasse troppo appiccicoso aggiungete un pò di farina per renderlo più lavorabile ma senza esagerare sennò diventa troppo duro.
• Spolverate ora un piano di lavoro pulito, stendete la pasta alta almeno 1 centimetro e mezzo, date la forma del rombo a ogni biscotto io ho intagliato con il coltello visto che non avevo le forme adatte, non sono usciti perfettissimi ma sono buoni  lo stesso!
• Preriscaldate il forno a 180° in modalità statico, disponete i mostaccioli sulla leccarda del forno rivestita di carta forno e fate cuocere per 15-20 minuti circa.
• Una volta cotti fateli raffreddare bene, nel frattempo preparate la glassa facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, bagnate i biscotti facendo aderire ben il cioccolato nella superficie e nei lati, fate raffreddare poi sopra una gratella, io ho aggiunto su alcuni della granella di nocciole per renderli ancora più golosi e buon appetito!

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