LEMON CURD BIMBY

Il LEMON CURD è una deliziosa crema al limone dal gusto intenso e la consistenza cremosa, perfetta per farcire crostate, torte e biscotti,
o semplicemente da spalmare sul pane per una golosa merenda.
La ricetta originale prevede l’utilizzo di zucchero, burro, uova e limoni,
ma noi abbiamo apportato alcune modifiche per renderla ancora più gustosa.

LEMON CURD BIMBY

INGREDIENTI

• 100 gr di zucchero
•  80 gr di burro morbido
• 2 uova
•  la scorza di 2 limoni
•  il succo di 3 limoni (circa 125 ml)

PROCEDIMENTO

•  Per il nostro LEMON CURD BIMBY iniziare lavando e asciugando bene i limoni, quindi ricavare la scorza priva della parte bianca e mettere nel boccale del BIMBY insieme allo zucchero.
  Posizionare il misurino e tritare il tutto per 10 secondi velocità 10, poi riunire gli ingredienti sul fondo con l’aiuto della spatola.
•  Spremere i limoni e filtrare il succo attraverso un colino, quindi unire il succo al composto di zucchero e scorza insieme al burro morbido e alle uova.
  Cuocere il tutto per 15 minuti a 90 gradi, impostando la velocità 2 con il misurino.
•  Dopo 15 minuti, rimuovere il misurino e proseguire la cottura per altri 8 minuti a 90 gradi, sempre alla velocità 2.
•  Una volta terminata la cottura, posizionare il misurino e frullare il composto per 10 secondi alla velocità 6.
• Trasferire il lemon curd in vasetti sterilizzati e conservare in frigorifero.
  Il vostro lemon curd è pronto per essere gustato su fette di pane tostato, oppure per farcire una crostata o una torta.

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