BISCOTTI DI PASQUA AL LEMON CURD BIMBY

BISCOTTI DI PASQUA AL LEMON CURD BIMBY

Benvenuti nella cucina delle ricette Bimby ! Condividiamo con voi una nuova ricetta speciale per la Pasqua, i Biscotti di Pasqua al Lemon Curd Bimby. Un dolcino che ha spopolato sul web e che vi riproponiamo in versione Bimby. Questi biscotti sono perfetti per un’occasione speciale come la Pasqua, ma anche per una merenda golosa e divertente con i bambini. Il Lemon Curd, dolce e fresco, si sposa perfettamente con la pasta frolla morbida e friabile, creando un connubio di sapori davvero irresistibile. Ecco come prepararli!

BISCOTTI DI PASQUA AL LEMON CURD BIMBY

INGREDIENTI:

• 120 g di zucchero
• 200 g di burro
• 350 g di farina 00, più quella necessaria per lavorare l’impasto
• 1 uovo
• estratto o essenza di vaniglia
• un pizzico di sale

Per il Lemon Curd:

• 120 g di burro
• 80 g di succo di limone
• 60 g di zucchero
• 3 uova

PROCEDIMENTO per 20 BISCOTTI DI PASQUA

• Iniziare preparando il Lemon Curd. Mettere tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby e cuocere per 8 minuti a 80° a velocità 3. Una volta pronto, mettere in una ciotola e lasciare intiepidire. Poi mettere in frigo, coperto da pellicola trasparente, e lasciare raffreddare per 1 ora.
• Per la pasta frolla, mettere nello stesso boccale lo zucchero e macinare per 10 secondi a velocità 10. Togliere un cucchiaio di zucchero a velo e mettere da parte, servirà per essere spolverato. Aggiungere poi al boccale lo zucchero, il burro, la farina, l’uovo, l’estratto di vaniglia e il sale. Impastare per 30 secondi a velocità 5, spatolando durante l’impasto. Formare un panetto sulla vostra superficie di lavoro, dividere in due parti e avvolgere nella pellicola trasparente. Lasciare riposare in frigorifero per almeno un’ora.
• Una volta pronta la pasta frolla, preriscaldate il forno a 180° e preparare due teglie grandi. Stendere un panetto di pasta frolla fino a ottenere uno spessore di 4 mm. Con un taglia biscotti creare delle forme a uovo e metterle sulla teglia. Cuocere in forno per 10 minuti. Queste saranno le basi dei vostri biscotti.
• Stendere poi l’altro panetto di pasta frolla e ricavate altri biscotti come fatto prima, ma questa volta create una forma circolare al centro. Cuocere questi biscotti per 10 minuti a 180°. Una volta raffreddati, arricchire con un cucchiaino di Lemon Curd freddo e accoppiare i biscotti con il buco. Infine, spolverate i vostri biscotti con lo zucchero a velo tenuto da parte. I vostri Biscotti di Pasqua al Lemon Curd Bimby sono pronti per essere gustati! Buona merenda!

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