PARMIGIANA DI PATATE AL FORNO BIMBY

PARMIGIANA DI PATATE AL FORNO BIMBY

La parmigiana di patate al forno Bimby è un contorno o secondo piatto facile e saporito, una ricetta golosa, una valida alternativa alla classica parmigiana di melanzane,  semplice da realizzare con il Bimby  e peretta a servire per il pranzo o la cena!

PARMIGIANA DI PATATE AL FORNO BIMBY

INGREDIENTI:

• 500 ml. d’acqua
• 800 g. di patate a pasta gialla
• 50 g. di parmigiano reggiano
• 100 g. di prosciutto cotto
• 250 g. di galbanino o mozzarella

INGREDIENTI BESCIAMELLA: per 500 ml

• 40 g. di  burro
• 500 g. di latte
• 40 g. di farina tipo 00
• 1/2 cucchiaino di sale
• 4 pizzichi di pepe nero
• 2 pizzichi di noce moscata

PROCEDIMENTO BESCIAMELLA:

• Nel boccale mettete il burro e  scioglietelo per 3 minuti a 100° velocità 1.
  Poi aggiungete la farina e amalgamate sempre a 3 minuti a 100° velocità 1.
  Aggiungete il latte, il sale, il pepe e la noce moscata, cuocete per 6 minuti a 90° velocità 4.
• Usate per la vostra ricetta o conservate in frigo massimo 5 giorni o nel congelatore 1 mese.

PROCEDIMENTO PARMIGIANA:

• Sbucciate le patate  e tagliatele a fette non troppo sottili, sistematele tra il recipiente e il vassoio del varoma e chiudete con il coperchio, versate l’acqua nel boccale e cuocete le patate a vapore per 15 minuti a varoma velocità 1 poi togliete con attenzione il varoma per non scottarvi e svuotate il boccale dall’acqua residua.
• Oliate e cospargete di pangrattato una pirofila o una teglia da forno,  distribuite sulla base un po’ di besciamella, ricoprite ora con le fette di patate, salate e pepate, unite il prosciutto cotto e un po’ di galbanino tagliato a fettine o se preferite la mozzarella, irrorate con la besciamella e cospargete con del parmigiano reggiano, e continuate cosi strato dopo strato fino ad esaurimento degli ingredienti, terminate ricoprendo tutto con la besciamella, il parmigiano grattugiato e un po’ di pangrattato .
• Infornate la parmigiana di patate a 180° e cuocete per 35-40 minuti circa fino a che la superficie è bella dorata (fate la prova con la forchetta per verificare se le patate sono cotte come piacciono a voi), una volta sfornata, lasciate intiepidire un po’e buon appetito!

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