FRITTATA DI MELANZANE BIMBY
La frittata di melanzane Bimby è semplicissima da fare e abbastanza veloce, ottima da servire sulle vostre tavole come contorno o secondi piatto per il pranzo o la cena, una pietanza sempre molto gradita da tutti!
FRITTATA DI MELANZANE BIMBY
INGREDIENTI: per uno stampo rotondo da 24 cm.
- sale
- 6 uova
- 200 g. di melanzana viola o nera
- 20 g. di olio extra vergine d’oliva
- prezzemolo o basilico fresco tritato q.b.
- 100 g. di parmigiano reggiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa lavate la melanzana, togliete la calotta superiore, asciugatela tamponandola con della carta assorbente e tagliatela a dadini e preriscaldate il forno a 180°.
- Versate nel boccale del Bimby la cipolla e tritatela per 3 secondi a velocità 7, unite l’olio e insaporite per 3 minuti a 120° velocità 1, unite ora le melanzane a dadini e fatele cuocere per 15 minuti 100° velocità 1 con antiorario attivo.
- Togliete le melanzane dal boccale e mettetela da parte, ora versate nel boccale anche senza risciacquarlo, il parmigiano, le uova, il slae e frullate per 30 secondi a velocità 5, unite le uova e le melanzane in una terrina, distribuite prezzemolo o basilico tritato e mescolatele bene.
- Versate il composto in una pirofila o una teglia tonda unta da 24 cm. circa, distribuite il composto uniformemente e infornate a 180° per 25-30 minuti circa, fino a che non vedete la superficie dorata e il composto asciutto.
- Servitela bella calda o tiepida, si accompagna bene con svariati secondi piatti ma è buonissima così anche da sola.. se volete una frittata più grande vi basterà raddoppiare le dosi e buon appetito!
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