ROTOLO PANNA E FRAGOLE BIMBY
Un rotolo morbido e profumato di pan di Spagna con un ripieno delizioso di panna e fragole, facile fa fare nella versione Bimby, ottimo da offrire come dessert!
ROTOLO PANNA E FRAGOLE BIMBY
INGREDIENTI PER LA BASE ROTOLO:
- 3 uova
- 70 g. di farina 00
- 40 g. di fecola di patate
- 120 g. di zucchero
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 20 g. di burro morbido
- 1 bustina di vanillina
- un pizzico di sale
INGREDIENTI FARCIA:
- 200 g. di fragole
- 300 g. di panna montata zuccherata circa
PROCEDIMENTO:
- Prima di tutto lavate accuratamente le fragole e asciugatele avvolgendole con un panno pulito, tagliatele a pezzetti e mettetele da parte, montate a neve ben ferma la panna versandola ben fredda nel Boccale del Bimby posizionando la farfalla per 2 minuti a velocità 3, toglietela poi dal boccale e mettetela in una ciotola in frigo fino al momento dell’utilizzo.
- Versate nel boccale del Bimby risciacquato senza farfalla lo zucchero e le uova e mescolate per1 minuto a.vel. 4, aggiungete la farina, la fecola, la vanillina e il burro morbido e mescolate per 20 secondi a velocità 3.
- Mettete ora la carta forno direttamente nella placca del forno rivestendola completamente, versate sopra il composto, livellatelo bene e infornarnatelo a 180 gradi per 10 minuti.
Consigli: Dopo che sfornate il rotolo rovesciatelo su un canovaccio pulito da cucina cosparso di zucchero, arrotolatelo bene e mettetelo in frigo 30 minuti, oppure tagliate un pezzo di pellicola trasparente mettetela sopra il rotolo, stringete per bene e riponete 30 minuti in frigo. - Passati i 30 minuti togliete il rotolo dal frigo srotolatelo, potete spalmare se lo gradite un filo di marmellata di fragole su tutta la superficie, poi mischiate la panna montata con le fragole tagliate a pezzetti, versate sul pan di spagna e arrotolatelo nuovamente.
Riponetelo in frigo per almeno un oretta per farlo rassodare bene, spolverate poi con dello zucchero a velo servitelo tagliato a fettine con decorazione a piacere.. e buon appetito!
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