MUFFULETTA SICILIANIA BIMBY panini soffici
La Muffuletta siciliana è una Pagnottella tonda di semola di grano dura dalla consistenza morbida dentro e una crosticina sfiziosa.
Un pane che si presta bene ad essere farcito con ingredienti tipici Siciliani, dalla Milza alla Panella oppure semplicemente come ho scritto alla fine.
Il bimby ci aiuterà ad ottenere un impasto soffice e ben incordato.
Venite con noi!
MUFFULETTA SICILIANA BIMBY
INGREDIENTI
- 400 g acqua
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 g lievito di birra fresco
- 20 g olio di oliva
- 400 g farina di semola di grano duro + un po’ per la lavorazione
- 100 g farina 00
- 10 g sale
PROCEDIMENTO PER LA MUFFULETTA SICILIANA BIMBY
- Per la nostra Muffuetta Bimby mettere nel boccale mettere l’acqua, lo zucchero e il lievito. Sciogliere per 2 minuti 37° velocità 2.
Poi aggiungere l’olio, la farina, la farina di semola e il sale.
Impastate tutto per 4 minuti a modalità Spiga. - Una volta che l’impasto si è incordato spostare sul piano di lavoro e formare un panetto.
Posizionare un contenitore coprire e mettere a lievitare fino al raddoppio del suo volume.
Rivestire una teglia da forno con carta da forno. - Infarinare leggermente il piano da lavoro e formare 12 panini da 40 g ciascuno.
Coprire con un canovaccio pulito e fare lievitare fino al raddoppio del suo volume. - Preriscaldare intanto il forno a 200°, togliere il canovaccio ed infornare la nostra MUFFULETTA SICILIANA BIMBY per 15 minuti o fino a quando non si siano dorate.
- Una volta pronte sfornate e fate intiepidire ora si possono servire come più vi piace o come usanza siciliana con pomodori, origano, un filo di olio ale pepe e qualche acciuga.
Buon appetito!
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