MUFFIN AI MIRTILLI BIMBY
Sofficissimi e golosi questi muffin con tanti deliziosi mirtilli nell’impasto, facili da fare, profumatissimi e uno tira l’altro! Li ho provati sia per la colazione da accompagnare ad una bella tazza di latte, che come merenda.
MUFFIN AI MIRTILLI BIMBY
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 250 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 110 ml. di olio di semi di girasole
- 120 g. di mirtilli
- 170 g. di zucchero semolato
- 125 g. di yogurt o latte
- 2 cucchiaini di lievito per dolci vanigliato
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e polverizzatelo per 10 secondi a velocità 10.
- Aggiungete le uova e montatele per 1 minuto a velocità 4, unite l’olio di semi, il latte, la farina, un pizzico di sale, la vanillina e impastate per 30 secondi a velocità 5.
- Aggiungete per ultimo il lievito e mescolatelo per 30 secondi a velocità 5, ottenete un composto cremoso. liscio e omogeneo.
- Appena il composto è pronto toglietelo dal boccale versatelo in una terrine e mettete dentro delicatamente i mirtilli lavati e asciugati, potete usare anche quelli surgelati, con un cucchiaio di legno incorporateli bene all’impasto, facendo attenzione a non romperli.
- Distribuite i pirottini di carta dentro uno stampo per muffin, versate con un cucchiaio un po’ di composto alla volta per ogni stampino riempiendolo poco più della metà.
- Infornate a 180 gradi per 25 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura e se esce bagnato d’impasto fate cuocere ancora un po’ i muffin abbassando il forno a 170°, se esce asciutto sono pronti, lasciateli comunque fino a che risultano belli alti e dorati.
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MUFFIN AI MIRTILLI BIMBY
