IMPASTO PAN BRIOCHE BIMBY ricetta base facile

IMPASTO PAN BRIOCHE BIMBY

Un impasto base per realizzare deliziose brioche, cornetti, pan brioche, danubio e altro, facile da fare con il Bimby con un ottima resa!

IMPASTO PAN BRIOCHE BIMBY

INGREDIENTI:

• 2 uova
• 10 g. di sale
• 175 ml. di latte
• 500 g. di farina manitoba
• 100 g. di zucchero
• 80 g. di burro fuso
• 25 g. di lievito di birra
• 2 cucchiaini di miele
• aroma all’arancia q.b. o scorza
• 1 tuorlo + latte per spennellare la superficie

PROCEDIMENTO:

• Per prima cosa versate nel boccale il latte, il lievito e il miele e fate andare a velocità tre per 1 minuto a 37°.
  Versate nel boccale le uova, la farina, il burro fuso freddo, lo zucchero, l’aroma all’arancia o della scorza se preferite e impastate per 10/15 minuti velocità spiga, dopo 2 minuti aggiungete il sale non fermando la macchina.
• Togliete ora l’impasto dal boccale e mettetelo in una ciotola larga e capiente, copritela con della pellicola e fatela lievitare per almeno 2 ore, ( tenete l’impasto al caldo e lontano dalle correnti .. vi consiglio di riporlo in forno chiuso con luce accesa )
• Appena l’impasto sarà bello lievitato formate delle palline da 80 grammi se volete fare le brioche semplici tonde, disponetele nella placca del forno rivestita di carta forno, spennellate tutte le brioche con un tuorlo sbattuto con del latte, fatele lievitare altre 2-3 ore e quando saranno belle gonfie e lievitate infornate a 180° per 15 minuti circa in modalità statico!

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