BISCOTTI CIAMBELLINE SARDE BIMBY
I biscotti ciambelline sarde Bimby sono croccanti, friabili e gustosi, farciti con della golosa marmellata alle albicocche, perfetti da offrire per la prima colazione, la merenda e tante altre occasioni!
BISCOTTI CIAMBELLINE SARDE BIMBY
INGREDIENTI:
- 1 tuorlo
- 1 uovo intero
- 100 g. di burro
- 300 g. di farina 00
- 150 g. di zucchero semolato
- scorza grattugiata di un limone bio
- 1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato
- marmellata per farcire del gusto che preferite q.b.
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby lo zucchero con la scorza di un limone e polverizzateli per 10 secondi a velocità 10, aggiungete ora il burro, la farina, l’uovo, il tuorlo 1 pizzico di sale,e il lievito e impastate per 30 secondi a velocità 4/5, prelevate l’impasto dal boccale del bimby, ottenete un panetto liscio e omogeneo lavorandolo un po’ con le mani aggiungete un po’ di farina se necessario, mettete ora il panetto in frigo avvolto da pellicola per 30 minuti circa per farlo rassodare bene.
- Passati i 30 minuti riprendete la pasta frolla e mettetela tra due fogli di carta forno, schiacciatela un po con le mani poi stendetela con il mattarello fino a raggiungere lo spessore da voi desiderato, oppure stendetela in un piano di lavoro pulito spolverato di farina, io ho lasciato uno spessore di 1/2 cm. circa tenendo conto che in cottura i biscotti solitamente si gonfiano un pò!
- Ora prendete l’apposito taglia biscotti a forma di fiorellini per ritagliare i biscotti, sui coperchi al centro con degli stampini più piccoli create un buco più piccolo al centro, disponeteli sulla leccarda del forno rivestita di carta a forno distanziandoli un pò e infornateli a 180° in modalità ventilato per 15 minuti circa fino a che risultano belli colorati e dorati!
- Lasciateli raffreddare su una gratella poi spalmate le basi con della marmellata, aggiungete sopra i coperchi forati, fateli aderire bene e spolverateli con abbondante zucchero a velo e buon appetito!
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