GALLETTE ESTIVA BIMBY

La GALLETTE ESTIVA BIMBY è un ottimo modo senza usare lo stampo per crostate di preparare una crostata farcita in pochi e semplici passaggi.
Una ricetta dei nostri amici Francesi molto raffinata e versatile. Noi ve la proponiamo farcita con tutta la frutta di stagione.
Morbida friabile e profumata è perfetta per ogni occasione e con il Bimby sarà facilissimo prepararla.

GALLETTE ESTIVA BIMBY

INGREDIENTI

Per la base

• 400 g farina 00
• 200 g burro morbido
• 3 tuorli
• 80 g zucchero

Per la farcia

• 1 tuorlo
• 1 cucchiaio di latte o panna
• 40 g burro
• 30 g zucchero di canna
• 400 g frutta di stagione lavata e pulita (ciliegie, albicocche, lamponi, pesche, ecc..)

PROCEDIMENTO per 1 GALLETTE ESTIVA BIMBY  da 30 cm

• Per la base: mettere lo zucchero nel boccale pulito e asciutto e macinare per 10 secondi a velocità 10. Portare sul fondo con la spatola.
  Aggiungere la farina, il burro e i tuorli. Impastate per 1 minuto a velocità spiga.
  Se occorre rimescolare ancora e impastare in modalità spiga.
  Formare un panetto ed avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare 30 minuti in frigo.
• Intanto sbattere un tuorlo con la panna con una forchetta e mettere da parte.
• Per la farcitura: Versare nel boccale il burro, lo zucchero e sciogliere e mantecare per 2 minuti 50° velocità 1.
  Aggiungere la frutta affettata e mescolare per 20 secondi antiorario velocità 4.
• Preriscaldare il forno 180° e preparare una teglia ricoprendola con carta da forno e mettere da parte.
• Sul piano infarinato stendere il panetto preparato in precedenza a uno spessore di 2-3 mm e riporre sul la teglia preparata in precedenza.
  Disponi sopra la frutta a piacere.
  Spennella i bordi con il tuorlo alla panna, cospargere con zucchero e infornare a 180° per 40 minuti o fina quando la pasta frolla non risulta dorata.

Sfornare e lasciare intiepidire la nostra GALLETTE ESTIVA BIMBY e servire a fette. Buona merenda.

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