PAN DI SPAGNA ALL’ARANCIA BIMBY

PAN DI SPAGNA ALL’ARANCIA

Un pan di spagna all’arancia può essere una ottima base per la realizzazione di dolci più complessi come torte farcite o arricchire dolcetti. L’aroma dell’arancia gli conferisce un sapore fresco e delicato, adatto a tutte le occasioni. Con il Bimby vi verrà una torta perfetta compatta e spugnosa come quella delle pasticcerie.

PAN DI SPAGNA ALL’ARANCIA BIMBY

INGREDIENTI

• 1 arancia circa 200 g bio
• 4 uova
• un pizzico di sale
• 50 g zucchero
• 30 g farina 00
• 20 g amido di mais
• 5 g lievito per dolci in polvere
• estratto di vaniglia 1 cucchiaino
• 30 g olio di semi di girasole

PROCEDIMENTO

• Preriscaldare il forno a 155° e foderate con carta da forno uno stampo da 20 cm.
  Pelare un arancia togliendo solo la buccia senza la parte bianca, poi spremere bene e mettere solo il succo da parte.
• La polpa lasciatela in una ciotola togliendo le parti bianche.
  Tritare la buccia di arancia per 10 secondi a velocità 10. Mettere da parte.
• Posizionare all’interno del boccale la farfalla. Versare all’interno anche le uova, lo zucchero e il pizzico di sale.
  Azionare per 10 minuti 45° a velocità 4.
  Poi montare per 5 minuti a velocità 4.
• Aggiungere la farina, l’amido, il lievito, la vaniglia e l’olio con 15 g di succo e 2/3 della scorza d’arancia tritata.
  Mescolare per 5 secondi a velocità 3.
• Togliere la farfalla, spatolare delicatamente dal basso verso l’alto e versare all’interno dello stampo preparato.
  Sbattere leggermente sul piano di lavoro per togliere le bolle d’aria e infornare per 30 minuti a 155°.
  Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Una volta sfornata battere sul piano di lavoro per 2 o 3 volte, far raffreddare il nostro PAN DI SPAGNA ALL’ARANCIA BIMBY e servire o arricchire con creme a piacere.

CONSIGLI UTILI

• Utilizzate solo arance biologiche senza trattamenti chimici.
• La proporzione tra uova, zucchero e farina deve essere precisa per ottenere un impasto soffice.
• Il lievito per dolci assicura una buona lievitazione dell’impasto.
• La vaniglia esalta l’aroma dell’arancia.
• Dopo la cottura, fate raffreddare bene il pan di spagna prima di usarlo.
• Se intendete conservarlo, avvolgetelo nella pellicola trasparente.

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