ZUCCHINE RIPIENE RICOTTA BIMBY
ZUCCHINE RIPIENE RICOTTA BIMBY ottime verdure farcite da servire anche fredde facili e sfiziose da preparare. Un ottimo piatto vegetariano ricetta senza carne da preparare anche in anticipo ripieno che si scioglie in bocca con una deliziosa crosticina.
La stagione estiva è l’ideale per preparare questo piatto.
ZUCCHINE RIPIENE RICOTTA BIMBY
INGREDIENTI
- 4 zucchine grandi
- 80 g parmigiano a cubetti
- 60 g pane fatto a pezzi
- 10 foglie di basilico
- 120 g cipolle rosse
- 30 g olio di oliva
- 10 olive denocciolate
- 1 cucchiaino di sale
- pepe un pizzico
- 2 uova medie
- 100 g ricotta
PROCEDIMENTO
- Per le nostre ZUCCHINE RIPIENE RICOTTA BIMBY preriscaldate il forno a 200° e ungete una pirofila con burro o olio.
- Tagliate a metà le zucchine per il senso della lunghezza. Fate un incisione di 5 mm per il lungo per togliere la polpa con un cucchiaio.
Posiziona i gusci di zucchine nella teglia preparata. - Nel boccale mettete il parmigiano a pezzi e grattugiate per 10 secondi a velocità 10.
Mettete in una ciotola da parte.
Nel boccale mettete il pane e le foglie di basilico e tritate per 2 secondi a TURBO per 2 volte. - Mettete anche questo da parte.
Poi lavate e asciugate il boccale. Mettete all’interno l’olio e le cipolle. Tritate per 4 secondi a velocità 10. - Riunite sul fondo del boccale con la spatola e soffriggete per 4 minuti 100° soft antiorario.
Aggiungete la polpa di zucchine messa da parte, le olive snocciolate, il sale e il pepe tritate tutto per 1 secondi a velocità 4.
Rosolate per 3 minuti 100° soft. - Mettete da parte a raffreddare e nel boccale mettete le uova, 60 g di parmigiano e la ricotta messi da parte.
Mescolate per 5 secondi a velocità 10. - Aggiungete 50 g del pane al basilico tritato e mescolate per 10 secondi antiorario velocità 5.
Se occorre ripetete il passaggio. - Riempite i gusci di zucchine con il ripieno preparato e cospargete con il pangrattato rimasto.
Coprite la pirofila con carta di alluminio e fate cuocere per 25 minuti a 200° poi togliete la carta di alluminio e fate cuocere per altri 5 minuti - Una volta pronte le nostre ZUCCHINE RIPIENE RICOTTA BIMBY fate riposare 1 minuto e servite.
Buon appetito!
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