ZUCCHINE RIPIENE DI RICOTTA BIMBY

ZUCCHINE RIPIENE DI RICOTTA BIMBY

Le zucchine ripiene di ricotta Bimby sono facili da fare e buonissime, si preparano in pochi e semplici passaggi e sono perfette da servire come secondo piatto o contorno per il pranzo o la cena!

ZUCCHINE RIPIENE DI RICOTTA BIMBY

INGREDIENTI:

• 1 uovo
• sale q.b.
• 600 ml. d’acqua
• 100 g. di ricotta
• 2 zucchine grandi
• pane grattugiato q.b.
• basilico fresco tritato
• pomodorini ciliegino q.b.
• olio extra vergine d’oliva q.b.
• 30 g. di parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO:

• Per prima cosa lavate bene le zucchine, asciugatele e tagliatela metà per il verso della lunghezza, svuotatele della polpa aiutandovi con un cucchiaino e mettete le zucchine da parte nel vassoio del varoma.
• Sbucciate la cipolla fatela a pezzi e tritatela per 7 secondi a velocità 5, unite anche l’olio e l’aglio e fate soffriggere per 5 minuti a 100° velocità 1, unite ora la polpa delle zucchine e frullatela per 20 secondi a velocità 6.
• Unite ora il pangrattato, il parmigiano e la ricotta, mescolate per 10 secondi a velocità 5, svuotate il boccale dal ripieno e mettetelo in un piatto, sciacquate il boccale se lo preferite o utilizzatelo sporco e aggiungete 500 ml. di acqua, disponete sopra il vassoio del Varoma con i gusci delle zucchine, chiudete con il coperchio e fate cuocere per 20/25 minuti a temperatura Varoma velocità 1.
• Una volta cotti anche i gusci fateli raffreddare un po’, disponeteli poi sulla leccarda del forno rivestita di carta forno o in una pirofila da forno, riempite ogni zucchina con il ripieno preparato, spolverate poi la superficie con del pangrattato misto con parmigiano reggiano e pezzetti di pomodorini.
• Infornate a 180° in forno preriscaldato statico o ventilato per 20 minuti circa  facendo gratinare bene la superficie, sfornate le zucchine appena sono belle dorate e servitele belle calde o tiepide e buon appetito!

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