ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE RICETTA BIMBY 

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE RICETTA BIMBY
Un classico della cucina tradizionale della festa del papà da farcire con crema e amarene buone come quelle della pasticceria, facili da preparare con il bimby. Questa ricetta è perfetta per preparare L’IMPASTO PER ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE sia AL FORNO che FRITTE.

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE RICETTA BIMBY

INGREDIENTI

• 250 g acqua
• 150 g farina 00
• 100 g burro
• 4 uova
• un pizzico di sale fino

Per la crema :

• 2 uova intere e 1 tuorlo
• 100 g zucchero semolato
• 500 g latte
• 50 g di farina o fecola di patate

Per finire

• amarene
• zucchero a velo
• essenza di vaniglia

PROCEDIMENTO

• Preparate la crema : Nel boccale mettete le uova e il tuorlo con lo zucchero, la farina , la fecola, il latte e la vaniglia .
• Cuocete 8 minuti 90° velocità 4.
• Mettete in una ciotola ricoperta con pellicola trasparente a contatto con la crema. Bucherellate con uno stuzzicadenti e fate raffreddare.

PER LA PASTA CHOUX DELLE ZEPPOLE

•  Mettete nel boccale l’acqua, il burro e il sale sciogliete in 5 minuti 100° velocità 1.
  Poi aggiungete la farina e mescolate 20 secondi velocità 4.
• Per finire 6 minuti 90° a velocità 3 senza misurino e lasciate raffreddare.
  Poi avviate il bimby a velocità 6 e aggiungete un uovo alla volta fino ad incorporarli tutti e ottenere un composto della consistenza di una crema.

COME FARE LE ZEPPOLE

• Riempite un saccapoche con beccuccio a stella con la pasta choux preparata.
• Posizionate un foglio di carta forno (se volete friggerle) o su di una teglia (per la cottura al forno) . Fate due giri di impasto distanziando ognuna l’una dall’altro perché in cottura crescono tanto.

COME CUOCERE LE ZEPPOLE

• Infornate a 200° forno preriscaldato statico per 20 minuti oppure 190° ventilato per 20 minuti, quando sono cotte non sfornatele subito e socchiudete il forno per 10 minuti prima di sfornarle cosi non si afflosciano subito.
• Invece per la versione classica ritagliate il foglio di carta a quadretti per ogni zeppola da cuocere, friggete in olio abbondante bollente e cuocere fino a che non diventano gonfie e dorate. Asciugate su carta da cucina l’olio in eccesso.
• Farcite le nostre ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE BIMBY con la crema pasticcera e poi con le amarene.

COME CUOCERE LE ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE

• Infornate a 200° forno preriscaldato statico per 20 minuti oppure 190° ventilato per 20 minuti, quando sono cotte non sfornatele subito e socchiudete il forno per 10 minuti prima di sfornarle cosi non si afflosciano subito.
• Invece per la versione classica ritagliate il foglio di carta a quadretti per ogni zeppola da cuocere, friggete in olio abbondante bollente e cuocere fino a che non diventano gonfie e dorate. Asciugate su carta da cucina l’olio in eccesso.
• Farcite le nostre ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE BIMBY con la crema pasticcera e poi con le amarene.

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