TORTA DI MELE ALSAZIANA BIMBY
Una torta di mele diversa dal solito facile da fare e buonissima, con un guscio croccante e friabile e un cuore di mele delizioso!
TORTA DI MELE ALSAZIANA BIMBY
INGREDIENTI PER LA FROLLA:
- 3 uova
- 400 g. di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 200 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di vanillina
- 200 g. di burro
INGREDIENTI PER LA COLATA:
- 3 uova
- 100 g. di zucchero
- 120 g. di panna
- 1 bustina di vanillina
- 1 scorza di limone bio
- 500 g. di mele
- 1/2 cucchiaino di cannella
PROCEDIMENTO:
- Versate nel bocale del Bimby lo zucchero e polverizzatelo per 10 secondi a velocità 8.
- Unite la farina, l’uovo, la vanillina, il lievito e il burro freddo e mescolate per 20/30 secondi a velocità 4.
- Togliete la frolla dal boccale, compattatela un poco con le mani avvolgetela nella pellicola trasparente e trasferitela in frigo per un ora a rassodare.
- Nel frattempo sbucciate le mele, togliete il torsolo tagliatele a metà o in quartie incidete su ogni spicchio delle strisce con il coltello, mettetele poi in una ciotola con del succo di limone per non farle annerire.
- Sciacquate e asciugate il boccale del Bimby, versate le uova e lo zucchero e mescolate per 1 minuto a velocità 4.
- Unite la panna la scorza del limone e la cannella e mescolate per 30 secondi a velocità 5, versate il composto in una terrina e mettetelo da parte.
- Spolverate un piano di lavoro pulito, e stendete la pasta frolla ottenendo un cerchio un poco più largo dello stampo che userete.
- Foderate ora lo stampo leggermente imburrato con la frolla formando la base, meglio se usate uno stampo a cerniera, con la frolla che avanza formate una striscia di 3-4 cm. di altezza e posizionatela nello stampo formando i bordi.
- Distribuite ora le fettine delle mele sopra la base di pasta frolla con la parte tagliata verso l’alto, versate sopra la colata di panna e uova e infornate in forno preriscaldaro a 200° per 40-45 minuti circa.
- Una volta fredda potete anche come da ricetta originali scaldare un poco di marmellata alle albicocche e spalmarla sopra e aggiungere lamelle di mandorle sui bordi della crostata, io l’ho lasciata semplice..buon appetito con la nostra torta di mele alsaziana bimby!
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