TORTA ALLO YOGURT E PESCHE BIMBY
Una torta soffice e golosissima con un profumo meraviglioso di pesche, semplicissima da realizzare e ideale da servire per varie dolci occasioni o per la prima colazione o la merenda!
TORTA ALLO YOGURT E PESCHE BIMBY
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 1 bustina di vanillina
- 1 vasetto di fecola di patate
- 2 vasetti di farina 00
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 1 scorza di un limone bio
- 3 pesche
- 1 vasetto di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
PROCEDIMENTO:
- Prendete prima di tutto le pesche le pesche, lavatele, sbucciatele, tagliatele a fettine e mettetele da parte in una ciotola fino al momento dell’utilizzo. Versate nel boccale del Bimby le uova con lo zucchero e lavoratele per 2 minuti a velocità 4 fino a renderle belle spumose e schiarite.
- Unite ora la farina setacciata con il lievito, l’olio, lo yogurt, la vanillina, la scorza di un limone bio e un pizzico di sale. Lavorate bene il composto per 1 minuto a velocità 5 fino a che risulta il composto bello omogeneo e cremoso.
- Versate il tutto in uno stampo per torta da 22-24 cm. circa imburrato e infarinato. Mettete sopra le fettine di pesca a raggiera per decorare la superficie (se volete potete metterne una tagliata a dadini nell’impasto) e infornate a 180° in modalità statico per 40-45 minuti circa.
- Prima di sfornare la torta vi consiglio di effettuare sempre la prova stecchino, pungete il centro se lo stecchino esce asciutto la torta è cotta, altrimenti fatela cuocere ancora un pò, una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo, giratela poi su un piatto per torte e spolveratela con dell’abbondante zucchero a velo se lo gradite, servitela con un buon tè freddo al limone o alla pesca o un succo di frutta e buon appetito!
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