RICETTA CAPONATA SICILIANA BIMBY
Contorni

RICETTA CAPONATA SICILIANA Bimby

RICETTA CAPONATA SICILIANA BIMBY

Un contorno delizioso mediterraneo realizzato con ortaggi freschi estivi, facile da fare e perfetto da servire e abbinare con svariati secondi piatti!

RICETTA CAPONATA SICILIANA BIMBY

INGREDIENTI:

  • 150 g. di sedano
  • 300 g. di melanzane
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50 g. di olive nere
  • 50 g. di olive verdi
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • capperi sott’aceto q.b.
  • 20 ml. di aceto bianco
  • 300 g. di pomodori pelati
  • 80 g. di cipolla bianca
  • 300 g. di peperoni rossi
  • 300 g. di peperoni gialli
  • 1 cucchiaino raso di sale fino
  • 20 g. di zucchero semolato
  • 70 ml. di olio extra vergine d’oliva
  • 1 ciuffo di basilico fresco tritato

PROCEDIMENTO:

  1. Per prima cosa lavate bene la melanzana, sbucciatela se lo preferite tagliatela a pezzi e mettetela da parte dentro il cestello del Bimby, sbucciate la cipolla e l’aglio e versate a pezzi nel Bimby tritate  per 4 secondi a velocità 7, raccogliete sul fondo con la spatola unite l’olio e i peperoni lavati, puliti e tagliati a pezzi e il sedano (senza semi e filamenti interni) soffriggete per 5 minuti a 120° velocità 1 antiorario.
  2. Unite ora lo zucchero,  1 cucchiaino di sale, le olive nere, le olive verdi, i capperi, un cucchiaio di pinoli, l’aceto di vino bianco, i pomodori pelati, il basilico e posizionate il cestello con le melanzane, fate cuocere per  25 minuti a Varoma velocità 1.
  3.  Con l’aiuto della spatola rimuovete il cestello e trasferite il  contenuto nel boccale, cuocete senza mettere il misurino per 3 minuti  a 100° velocità soft, toglietela dal boccale e versatela in una terrina capiente, fate raffreddare la caponata in frigo, il giorno dopo è ancora più buona e buon appetito a tutti!

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RICETTA CAPONATA SICILIANA BIMBY

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4 Comments

  1. Daniele says:

    Non dice quanti pinoli mettere e non dice quando aggiungere l’aglio e il sedano. Veramente le vostre ricette sono sempre incomplete

    1. Cristina Marras says:

      Grazie per la segnalazione abbiamo sistemato!

  2. Marcella says:

    200ml di aceto??? Altre ricette dicono 20g…

    1. Cristina Marras says:

      Si sono 20 è un errore di battitura correggiamo subito!

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